Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

‘Para Se’ från Agricola Mos representerar en flaska från Trentino som utmärker sig för sin lätta och uppfriskande smak. Faktum är att uttrycket på trentinska dialekten “para se” bokstavligen betyder “tar bort törsten”, ett namn valt för att understryka omedelbarheten och tillgängligheten av detta rosévin. Gården Agricola Mos föddes officiellt med skörden 2018 från entusiasmen hos de unga kusinerna Luca och Federico, som från mindre än en hektar vinodlingar skapar genuina och ärliga viner, producerade med respekt för naturens cykler och balans. De två har samlat den lilla vinärv som deras familjer har haft i generationer, dedikerade till vinodling i Valle di Cembra, ett område beläget nordost om Trento och kännetecknat av vinrankor som stöds av stora terrasser.

Agricola Mos ‘Para Se’ kommer från enbart Schiava-druvor från vinrankor som är mellan 30 och 80 år gamla, rotade i grund djupa porfyriska jordar. Växterna, odlade med det traditionella trentinska pergolasystemet, ligger på en höjd av 600 meter över havet och har en utmärkt sydvästlig exponering. Skörden handplockas i stora korgar under andra halvan av september och druvorna vinifieras sedan genom två dagar av skalmaceration, med alkoholisk jäsning vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Efter några månader av mognad i stål buteljeras vinet slutligen.

Rosévinet från Schiava-druvor ‘Para Se’ från den lilla vinproducenten Agricola Mos har en ljusrosa färg med glänsande reflexer. Näsan uppfattar toner av röda frukter och nypon, stödda av delikata kryddiga nyanser. Smaken, lätt och lättdrucken, visar exceptionell friskhet.