Schiava 'Para Se' Agricola Mos 2025

‘Para Se’ från Agricola Mos representerar en flaska från Trentino som utmärker sig för sin lätta och uppfriskande smak. Uttrycket på den trentinska dialekten “para se” betyder bokstavligen “tar bort törsten”, ett namn valt för att understryka omedelbarheten och tillgängligheten av detta rosévin. Gården Agricola Mos grundades officiellt med skörden 2018 av entusiasmen hos de unga kusinerna Luca och Federico, som från mindre än en hektar vinodlingar producerar genuina och ärliga viner, tillverkade med respekt för naturens cykler och balans. De två har tagit över det lilla vinärv som deras familjer har haft i generationer, dedikerade till vinodling i Valle di Cembra, ett område beläget nordost om Trento och kännetecknat av vinrankor som stöds av stora terrasser.

Agricola Mos ‘Para Se’ kommer från enbart Schiava-druvor från vinrankor som är mellan 30 och 80 år gamla, rotade i ytliga porfyriska jordar. Växterna, odlade med det traditionella trentinska pergolasystemet, ligger på en höjd av 600 meter över havet och har en utmärkt sydvästlig exponering. Skörden görs för hand i bigonce under andra halvan av september och druvorna vinifieras sedan genom två dagar av skalmaceration, med alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur i rostfria ståltankar. Efter några månaders mognad i stål, buteljeras vinet slutligen.

Rosévinet från Schiava-druvor ‘Para Se’ från den lilla vinproducenten Agricola Mos har en ljusrosa färg med glänsande reflexer. I näsan uppfattas dofter av röda frukter och hundros, understödda av delikata kryddiga nyanser. Smaken, lätt och drickbar, visar exceptionell friskhet.