Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2025

Schiava "Mediaevum" från Gumphof är kvintessensen av vin från Sydtyrolen. Det handlar faktiskt om en druvsort som lokalbefolkningen är mycket knutna till och som Markus Prackwieser Gump Hof, ägare och vinmakare på vingården Gumphof, har beslutat att framhäva genom karaktärer av finess och behag. Vingården ligger i området söder om Isarco-dalen, vid foten av Sciliar-massivet. Jorden, av moränkalkursprung, är berikad med en speciell mineralisk sammansättning: kvartsitporfyr från Bolzano, vilket skapar optimala förhållanden för att uppnå elegans och precision i smaken. Inte bara mineraliteten i jorden, utan även temperaturskillnaderna mellan dag och natt, orsakade av växlingen mellan en dagbrise kallad Ora del Garda och en nattbrise från Dolomiterna, bidrar till att forma den graciösa profilen av Gumphofs viner.

Gumphof "Mediaevum" är ren Schiava, som kommer från vingårdar belägna på en höjd mellan 400 och 450 meter över havet. Lutningen på jorden är mycket brant, med värden som varierar mellan 50% och 70%. Skörden utförs manuellt runt slutet av september. De druvorna genomgår en kort kall maceration, följt av alkoholfermentering i ståltankar under cirka en vecka. Vid slutet fördelas vinet 2/3 i stål och 1/3 i stora ekfat. I dessa behållare äger den malolaktiska jäsningen rum och lagringen pågår i 6-8 månader.

“Mediaevum” Schiava från Gumphof framträder i en rubinröd färg. Doften är av krispig röd frukt, som körsbär och hallon, som övergår i en mandelaktig avslutning. Smaken har en sammetslen ingång och visar en fantastisk behaglighet i smaken, präglad av en vibrerande friskhet. Det är ett rödvin som är tänkt och skapat för att glädja, för att följa med i gemensamma stunder och vardagen. Dess drickvänliga karaktär representerar dess mest intima och sorglösa personlighet.