Schiava 'Mediaevum' Gumphof 2024
Schiava "Mediaevum" från Gumphof är ett friskt, lätt och lätt kryddat rödvin från Isarco-dalen, lagrat i stål och stora ekfat. Det avger subtila och mycket trevliga dofter av körsbär, surkörsbär och röda blommor. I munnen är det friskt, smakrikt, klart, lätt och smidigt. Utmärkt som tillbehör till charkuterier och delikata rätter
Schiava "Mediaevum" från Gumphof är kvintessensen av vin från Sydtyrolen. Det är faktiskt en druvsort som lokalbefolkningen är mycket fäst vid och som Markus Prackwieser Gump Hof, ägare och vinmakare på vingården Gumphof, har beslutat att framhäva genom karaktärer av elegans och njutbarhet. Vingården ligger i området söder om Isarco-dalen, vid foten av Sciliar-massivet. Jorden, av moränkalkursprung, är berikad med en särskild mineralisk sammansättning: den kvartsiga porfyren från Bolzano, vilket skapar optimala förhållanden för att uppnå elegans och precision i smaken. Inte bara mineraliteten i jorden, utan även temperaturväxlingarna mellan dag och natt, orsakade av växlingen mellan en dagbrise kallad Ora del Garda och en nattbrise från Dolomiterna, bidrar till att skulptera den graciösa profilen av Gumphofs viner.
Gumphof "Mediaevum" är ren Schiava-druva, som kommer från vingårdar belägna på en höjd mellan 400 och 450 meter över havet. Lutningen på jorden är mycket brant, med värden som varierar mellan 50% och 70%. Skörden utförs manuellt runt slutet av september. Druvorna
druvorna genomgår en kort kall maceration, följt av alkoholjäsning i ståltankar i ungefär en veckas tid. Vid slutet fördelas vinet 2/3 i stål och 1/3 i stora ekfat. I dessa behållare sker malolaktisk jäsning och lagring i 6-8 månader.“Mediaevum” Schiava från Gumphof framträder i en rubinröd färg. Doften är av krispig röd frukt, som körsbär och hallon, som övergår i en mandelaktig avslutning. Smaken har en sammetslen ingång och visar en fantastisk njutbarhet, präglad av en vibrerande friskhet. Det är ett rödvin som är tänkt och fött för att glädja, för att följa med i gemensamma stunder och vardagen. Dess drickvänliga karaktär representerar dess mest intima och sorglösa personlighet.