Schiava 'Kolbenhofer' Hofstatter 2024
Den Schiava "Kolbenhofer" från Hofstatter är ett friskt och lätt rödvin från Alto Adige, vinifierat och lagrat i stål. Doftnoter av bär och mandel ger en smidig, uttrycksfull och trevlig smak. Ideal att dricka med charkuterier, delikata vita kött eller kryddiga fiskrätter
Schiava Kolbenhofer från vingården Hofstätter är ett fruktigt och saftigt rödvin, som med sin färskhet och lättdruckna karaktär kan uttrycka traditionen från detta fantastiska område i Alto Adige på bästa sätt. Innan den vita revolutionen efter andra världskriget var Schiava den mest utbredda och odlade druvan i hela dalen. Martin Foradori erbjuder detta historiska vin i en modern version som framhäver och värdesätter dess bästa egenskaper. Schiava representerar, tack vare sin fruktiga njutbarhet och lättdruckna karaktär, ett mycket mångsidigt och socialt glas vid bordet, idealiskt för dem som älskar lätta och eleganta viner, som inte är för strukturerade och koncentrerade.
Schiava Kolbenhofer kommer från vingårdar planterade enligt de äldsta traditionerna i området, som alltid inkluderade några rader av Lagrein. De vackra lägena på medelhöjd och de grusiga jorden, med inslag av lera och kalksten, har visat sig vara de mest lämpade. Tack vare en hantering inriktad på låga avkastningar producerar Schiava mogna och doftande druvor. Efter den manuella skörden avstjälkas klasarna och den
must som startas till jäsning vid kontrollerad temperatur, med maceration på skalen och frekventa överpumpningar. Mognaden sker i stål och cement, för att bevara den lysande fruktiga doften och den livliga typiska karaktären av druvan.Schiava Hofstätter erbjuder all njutning av en flaska med stor uttrycklig omedelbarhet, som bevarar den ungdomliga fruktiga vinösa karaktären som är typisk för detta vin av stor tradition från Alto Adige. I glaset framträder den med en lysande rubinröd färg med lätta violetta reflexer. Doften är tydlig, med aromer av små bär och blommiga inslag, på en bakgrund av avlägsna minnen av must. Smaken är frisk och smakrik, med doftande frukt och en avslutning med lätt mandelton. Utmärkt att kombinera med en skärbräda av lokala charkuterier eller med vitt kött.