'Scarpetta' L'Acino 2020
Vinmakarens viner"La Scarpetta" från L'Acino är ett rödvin som kommer från provinsen Cosenza, baserat på druvor av Calabrese, ett lokalt namn som hänvisar till den sicilianska druvsorten Nero d'Avola. Det mognar i 6 månader i kastanjefat och ger en smakupplevelse av intensitet och fyllighet, tillsammans med en omslutande tanninstruktur och en livlig friskhet som för med sig fulla och varietala aromer, med noter av björnbär och körsbär, kakao, lakrits och tobak.
”Scarpetta" från vingården L'Acino är ett Calabrese rödvin med en intensiv och medelhavsinspirerad karaktär, som väl representerar traditionen och egenskaperna i sitt ursprungsområde. Det görs av druvor av Nero d’Avola, som kallas i Calabrese, ett uttryck som härstammar från en gammal dialektal deformation av det sicilianska uttrycket Calaulisi, vilket betyder Avola-druva. Det är ett vin med en typiskt hantverksmässig profil som innehåller alla de bästa varietetskvaliteterna av denna stora sicilianska druvsort. Lagringen på trä gör att Nero d’Avola kan komplettera sin fruktiga bukett med mer komplexa och nyanserade tertiära aromer, vilket gör smaken särskilt mångfacetterad.
Vinet "Scarpetta" är resultatet av en liten verklighet som föddes ur passionen hos tre vänner, drivna av önskan att göra den gamla vintraditionen i Kalabrien känd och värderad. Vingården L’Acino ligger i inlandet av Paola, norr om Cosenza och odlar 11 hektar med de klassiska varieteterna i området. Vinstockarna sköts enligt principerna för biodynamik, för att bevara miljön intakt och för att integrera varje produktionsfas i en ram
d’harmoni med naturen och dess rytmer. Området San Marco Argentano har ett mikroklimat som är särskilt lämpligt för vinrankor. Det kan njuta av friskheten från Appenninens högar och samtidigt av de milda briserna från det närliggande Tyrrenska havet. Druvorna mognar gradvis, ackumulerar intensiva aromatiska komponenter. Arbetet i vinkällaren begränsas till att bevara druvornas egenskaper, med målet att ingripa så lite som möjligt ur vinmakarperspektiv, för att bevara en äkthet av den lokala terroiren.Den röda "Scarpetta" från den kalabresiska vingården L'Acino är ett vin som produceras genom en jäsning som utförs med enbart inhemska jäststammar. Vinet vilar i 6 månader i kastanjefat, vilket ger Nero d’Avola en utvecklad och sträng profil. Vinet tappas sedan på flaska med en minimal användning av sulfiter. I glaset framträder det i rubinröd färg med purpurreflexer. Den aromatiska profilen kännetecknas av aromer av körsbär, björnbär, mogna bär, inslag av lakritsrot, kakao, mörk choklad och nyanser av tobak. Smaken är rik och tillfredsställande, varm och harmonisk, med en mittpunkt av mogen frukt och
av de utvecklade och subtila tanninerna. Avslutningen är komplex och elegant, med en behagligt frisk avslutning.