Scaia Bianco Tenuta Sant'Antonio 2025
Scaia Bianco är ett vitt vin lätt baserat på druvorna Chardonnay, Garganega och Trebbiano di Soave. Aromerna är blommiga med citrusinslag och smakprofilen är definitivt frisk, med en vibrerande blandning av sälta och mineralitet
Det venetianska vinet Scaia Bianco är en produkt signerad Tenuta Sant’Antonio som imponerar med sin fräschör som den ger från första klunken. Det är en blandning av Garganega, Chardonnay och Trebbiano di Soave, mycket balanserad, där varje druvsort lyckas ge något eget till det slutliga resultatet. Denna skicklighet i blandningen bekräftar, ännu en gång, värdet av ett vineri som Tenuta Sant’Antonio, en modern producent och en referenspunkt för hela området kring Verona. En etikett som rekommenderas att öppna nu.
Denna Scaia Bianco görs av vineriet Sant’Antonio utifrån en blandning av vita druvsorter, där vi hittar Garganega, Trebbiano di Soave och Chardonnay. Vinstockarna av dessa tre sorter växer med pergola- och guyotsystemet, med rötterna djupt i en jord som kännetecknas av en huvudsakligen grusig undergrund, belägen på en höjd av cirka 100 meter över havet. Efter skörden, som görs med noggrannhet och omsorg, macererar druvorna kallt i lite mer än en vecka, och genomgår alkoholjäsning i rostfria ståltankar, vid en temperatur kontrollerad vid 14-15 grader. Man går sedan vidare till mognadsfasen, där vinet vilar i några månader, alltid i stål, tills det är redo att buteljeras.
Scaia Bianco Tenute Sant’Antonio visar sig för ögat med en typiskt halmgul färg, genomskuren av lätta reflektioner som tenderar mot grönaktig i kanten. Doftspektrumet kretsar kring blommiga känslor, förfinade med inslag av citrus och nyanser av exotisk frukt. Vid provsmakning är den lätt, lättdrucken, subtil, med en frisk klunk som kännetecknas av en salt avslutning. En etikett signerad Sant’Antonio, idealisk att njuta av i kombination med en sommarkväll med fisk.