Savigny les Beaune 'Vieilles Vignes' Domaine de Bellene 2022
Vinmakarens vinerSavigny Les Beaune "Vielles Vignes" är en autentisk återgivning av elegansen hos Pinot Noir från Bourgogne. Nosen är en överflöd av känslor, där den fruktiga tonen av små röda bär, jordgubbar och körsbär flätas samman med rostade och kryddiga nyanser som ges av träets påverkan. På gommen visar den en oöverträffad balans, en syntes av mjukhet och friskhet, kraft och elegans, tannin och alkoholhalt.
Den franska röda Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" berättar om all skönhet av Pinot Noir i Bourgogne. Elegans, delikatess och precision är de element som följer med provningen både i näsan och på gommen, där en nästan magisk balans råder mellan dofter och smaker, mellan friskhet och fyllighet, mellan tannin och drickbarhet. En etikett som visar den stora hantverksskickligheten i arbetet som utförts av Domaine de Bellene, en producent vars filosofi inspireras av den traditionella vinodlingshistorien i franska Bourgogne.
"Vieilles Vignes" Sauvigny les Beaune föds från druvorna av ren Pinot Noir, den främsta druvsorten i Bourgognes terroir. Domaine de Bellene odlar den i vingårdar som är mer än sextiofem år gamla, belägna på en höjd av cirka 280 meter över havet. Jorden består av en undergrund som huvudsakligen är kalkhaltig och lerig. Druvklasarna, när de har skördats, förs till lokalerna för vinifiering, där de avstjälkas. Vid det laget går de bästa bären till pressning och musten som erhålls från denna operation jäser i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Det avslutas till slut med mognadsfasen, där vinet får ligga ett år mellan trä och glas för att vila innan det säljs.
Denna Savigny les Beaune "Vieilles Vignes" avslöjar sig för ögat med en lätt och ljus röd färg, som påminner om nyansen av rubin. En våg av frukt omger näsan så snart man närmar sig glaset, och framhäver sedan noter som, i slutet, rör sig mot blommiga inslag och antydningar av rostat trä. Vid provsmakning är den medelfyllig, harmonisk och balanserad, med en fin och smidig sipp, tack vare en mjukt tanninstruktur, som smeker gommen med välvilja. En etikett signerad Domaine de Bellene som passar bra till en middag med pastarätter med strukturerade såser och rätter av rött kött tillagade med grillmetoder.