Savigny-lès-Beaune 'Les Goudelettes' Antonin Guyon 2022

Savigny-lès-Beaune 'Les Goudelettes' av Antonin Guyon är produkten av en liten parcella på lite mer än två hektar som odlas ekologiskt. Vinifikationen, traditionell, börjar med en fermentering i öppna träkar, följt av en lång vila i ek, mestadels av andra eller tredje gången. I näsan är den fin och mångfacetterad, med en röd frukt av körsbär, en kryddig och balsamisk sida och en jordig ton av flinta. På paletten är den med en silkeslen struktur, med mycket fina tanniner och en vibrerande friskhet som leder till en lång och elegant avslutning, idealisk till en ugnsbakad lamm eller en fasan