Savigny Les Beaune 'Les Godeaux' La Maison Romane 2022

Savigny-lès-Beaune ‘Les Godeaux’ från Maison Romane kommer från gamla vinrankor i ett climat i den norra delen av ‘village’. Som sedvanligt för detta vineri, jäses vinet spontant och lagras i gamla fat, en metod som visar stor respekt för råvaran. Det uttrycker diskret den måttliga karaktären av Savigny, med en doftprofil inriktad på små röda bär och noter av skog och viol, och med en frisk smak och en subtil men påtaglig struktur. Mineraliteten från terroiren känns direkt, en typisk och idealisk egenskap för en kanin i gryta med senap och timjan.