Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene 2022
Vinmakarens vinerSavigny les Beaune Blanc är ett vitt vin från Bourgogne baserat på Chardonnay, producerat i den namngivna byn Côte d'Or, vinifierat och lagrat i ekfat. Mycket balanserat, mineraliskt och omslutande, detta vita vin stöds av en god friskhet och förtrollar sinnena med sina mineraliska och fruktiga aromer, med noter av äpple och aromatiska örter.
Savigny Les Beaune Blanc från Domaine de Bellene sammanfattar all klass och charm i Bourgogne, i ett vitt vin av extraordinär territoriell överensstämmelse. Bourgogne är utan tvekan det mest drömda och eftertraktade området av vinälskare, på grund av en sorts mystisk aura som omger det. Inte ogrundat kan man tillägga, med tanke på kvaliteten på de viner som produceras i detta område som sträcker sig över cirka 50 km och verkar vara designat av en högre entitet speciellt för vinodling. Nicolas Potel, ett kristallklart talang, väljer med denna lilla pärla att visa sin hand i vinifiering, som kan beskrivas som extremt klassisk och lite påträngande. Få, stora flaskor!
Vinet Savigny Les Beaune Blanc är gjort av rena Chardonnay-druvor, som kommer från en liten tomt på 1,66 hektar belägen cirka 320 meter över havet. Söder-sydost-exponering och ler-kalkjordar skapar en bild där Nicolas deltar i vinifieringen på ett uppmärksamt men alltid lite diskret sätt. I vingården är kemiska eller syntetiska ämnen förbjudna, och druvorna plockas för hand. Man fortsätter sedan med spontan jäsning och malolaktisk jäsning, båda i ekfat, de samma där vinet kommer att vila i några månader innan buteljering.
Det vita Savigny Les Beaune Domaine De Bellene visar sig i glaset med en transparent halmgul färg. Nosen är en sammanfattning av det oskiljaktiga sambandet mellan Chardonnay och Bourgogne, och antyder varför det här når sin höjdpunkt. Klarnat smör, golden äpple, bakverk, balsamiska inslag, puffar av salt: en bild med kristallklar renhet, emblematisk. Men det är vid provsmakningen som vinet avslöjar hela sin struktur, drivet av en mycket fin saltstruktur som bär upp smaken. Sedan ytterligaresmörighet och friskhet, ett typiskt par för stor Chardonnay. En vacker flaska, med få liknande i förhållande till kvalitet och pris.