Savagnin 'Feel Good' Frederic Cossard 2022

‘Feel Good’ av Frederic Cossard är en Savagnin med en vibrerande personlighet, resultatet av en genuin agronomisk och vinologisk ansats. Son till en jordbrukare, började Frédéric Cossard sitt vinprojekt 1996 efter att ha arbetat några år inom vinhandeln. Han började med några vingårdar i Bourgogne, mellan kommunerna Saint-Romain och Auxey-Duresses, och utvidgade under de följande åren sin verksamhet, kallad Domaine de Chassorney. Vid sidan av sin verksamhet i Côte d’Or vinifierar Frédéric även druvor från andra områden som han köper från betrodda vinodlare, ofta vänner, som delar samma hållbara ansats.

Frédéric Cossard ‘Feel Good’ görs av rena Savagnin-druvor från en 50-årig vingård belägen i kommunen Saint-Agnès, i Jura. Vingården, som drivs i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk, är planterad på en lerjord. Skörden görs för hand och druvorna vinifieras sedan i Frédérics källare i Saint-Romain, först med en skonsam pressning av hela klasar och sedan med spontan alkoholfermentering.spontan av musten. Mognadsfasen varar i cirka 12 månader och sker i betongägg, vilket utesluter användning av invasiva klarifierings- och filtreringsoperationer och till och med avstår från tillsatser av svavel.

I glaset visar Savagnin 'Feel Good' av Frédéric Cossard en intensiv halmgul nyans. Den energiska doftprofilen definieras av inslag av citrusfrukter, frukter med vit fruktkött och vildblommor, förfinade med kryddiga nyanser och ett starkt mineraltryck. På gommen bekräftar den den spänning som upplevdes i doften, med en uttalad friskhet och en skarp, salt-mineralisk livlighet som stöder den övergripande strukturen och bidrar till den långa eftersmaken.