Sauvignon 'Vulcaia Fumé' Inama 2023

Sauvignon "Vulcaia Fumé" är en historisk etikett från vingården och representerar både traditionen och viljan att experimentera. Den föds, faktiskt, ur en önskan att värdera och göra området Soave känt genom en helt ny version av Sauvignon Blanc. Valet av vinifiering i trä ger vinet en betydande aromatisk komplexitet och en bra struktur, med inslag av tropisk frukt, intensiva och rika rostade och rökiga toner som påminner om användningen av barrique och karaktären hos de vulkaniska jorden i ursprungsområdet. Just på grund av sin starka personlighet är det ett vin att avnjuta tillsammans med smakrika fiskrätter, med vita kött eller lagrade och blåmögelostar.

"Vulcaia Fumé" är en Sauvignon som föds i en av de mest intressanta verkligheterna i Veneto. Druvorna kommer från företagets vingårdar på Monte Foscarino, som är cirka 15 år gamla och odlas på en höjd av 150 meter över havet, med solig exponering mot söder och sydväst. De mycket gamla vulkaniska jorden som består av basalt och det svala och ventilerade klimatet har visat sig vara särskilt lämpliga för denna franska druvsort.profilen är semi-aromatisk. Efter skörden avstjälkas och pressas druvorna varsamt. Efter dekantation fermenterar musten i franska ekfat med hög rostning (30% nya, 50% andra gången och 20% tredje gången). Vinet mognar i fat i sex månader med periodisk bâtonnage, och blandas sedan i stål innan det buteljeras.

“Vulcaia Fumé” är mötespunkten mellan terroiren i Soave och den franska traditionen, representerad av en av dess mest ädla druvsorter och kunnandet inom vinifiering i trä. Vid ögonblicket har den en intensiv gul färg med ljusa gyllene reflexer. Buketten är särskilt intensiv och rik, med aromer av mogen gul frukt, citruszest, inslag av tropisk frukt, blommiga nyanser, vanilj, mjuka kryddor, rökiga noter och rostade toner. I munnen har den en bra struktur, med en krämig och omslutande smak, komplex och vid, som sträcker sig mot en balanserad och mycket långvarig avslutning.