Sauvignon 'Turmhof' Tiefenbrunner 2023
Den Sauvignon "Turmhof" är ett friskt och alpin uttryck från Val d'Adige, lagrat delvis i stål och delvis i trä. Det framträder som en mycket typisk och varietal vit, med dofter av paprika, salvia och fläderblommor. På gommen sveper en bris av friskhet, mineralitet och sälta elegant över gommen
Sauvignon "Turmhof" från Tiefenbrunner är ett vitt vin från Alto Adige som fullt ut hedrar den internationella druva som det har sitt ursprung ifrån. Sauvignon presenterar sig redan från första stund med en typiskt varietal klädsel både i doft och smak, och avslöjar en klassisk, graciös och omedelbart förståelig själ. En etikett som kan drickas nu, men som också kan förvaras i källaren för att låta den åldras ytterligare ett par år. Den kommer definitivt inte att göra er besvikna.
Denna "Turmhof" Sauvignon kommer från druvorna med samma namn, som används i ren form av teamet på Tiefenbrunner. Vinstockarna av denna sort växer i kulliga vingårdar, mellan 400 och 700 meter över havet, i grusiga, morän- och kalkhaltiga jordar, belägna runt kommunerna Cortaccia och Aica di Fiè. Druvorna, när de har skördats under skördetiden, macererar i 6-8 timmar, och fermenteras sedan i stål vid kontrollerad temperatur. Man går sedan vidare till mognadsfasen, där 50% av den totala massan mognar i stora ekfat, medan den återstående delen åldras på fina jästfällningar i stål, totalt i 6 månader.
Tiefenbrunner Sauvignon "Turmhof" presenterar sig i glaset med en halmgul färg, kännetecknad av lätta reflexer som lutar mer åt det gröngula i kanten. Kombinationen av dofter som omger näsan är typiskt varietal, med klassiska inslag av paprika och salvia, växlande med mer mineraliska dofter. Vid provsmakning är den av god kropp, med en salt och frisk själ, som sveper över gommen med en klunk av behaglig smidighet. Tiefenbrunner, en vingård som i nu sju generationer har ägnat sig med passion och hängivenhet åt vinets värld, ger oss en flaska som passar utmärkt till sushi och sashimi samt andra rätter med fisk.