Sauvignon Toros 2024
Toros Sauvignon är ett vitt vin från Friuli med en typisk och mycket uttrycksfull profil, vinifierat endast i stål. Det avger fruktiga och vegetativa dofter av aromatiska örter, grön paprika, gul frukt och många blommor. Smaken kännetecknas av friskhet och mineralitet, samt av energi och balans.
Sauvignon di Toros är ett vin som produceras i det underbara området Collio Goriziano, ett av de mest lämpade områdena i vår halvö för odling av vita druvsorter. Vingårdarna på Toros egendom ligger i det kuperade området nära Cormons, särskilt lämpligt för odling av Sauvignon Blanc. Vinifierat endast i stål, uttrycker vinet de klassiska blommiga och fruktiga aromerna samt den trevliga aromatiken som har gjort denna franska druvsort berömd i världen. Det är en mineralisk och frisk Sauvignon Blanc som ger en stor omedelbarhet och njutbarhet vid konsumtion.
Vinet Sauvignon di Toros är frukten av en liten bit mark som ligger vid gränsen till Slovenien, nämligen Collio Goriziano som har ett mycket speciellt mikroklimat. Det skyddas från de nordliga vindarna av Juliska Alperna och är öppet mot de milda briserna från Adriatiska havet i söder. De soliga exponeringarna på mjuka kuperade områden gör att druvklasarna mognar perfekt. Den verkliga skatten i regionen finns dock i underjorden: jorden består av Flysch av eocen ursprung, en sedimentering av marner och sandstenar.av gammalt marint ursprung, särskilt rik på mineraler, som friulanerna kallar "ponca". Det är på denna mark som familjen Toros odlar en egendom på cirka tio hektar med vingårdar av Friulano, Pinot Grigio och Sauvignon Blanc. Viner minerala och friska, som speglar den stora traditionen av vita viner i Collio.
Den vita Sauvignon di Toros är ett friulanskt vin som kommer från en mjuk pressning av druvorna följt av jäsning av musten i rostfria ståltankar och en mognad i några månader i ståltankar innan det buteljeras. I glaset framträder det med en klargul färg med ljusa gröna reflexer. Buketten kännetecknas av aromer som påminner om blommiga toner, dofter av aromatiska örter, medicinalväxter, vegetativa nyanser av grön paprika, mogen gul frukt och tropisk frukt. På paletten är det intensivt, rikt och uttrycksfullt, med en vibrerande friskhet som avslutas med bestående och behagligt salta noter.