Sauvignon 'Stern' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
include_for_dsa_campaign_promo
Premstaler från Cantina di Caldaro är en Sauvignon av medelintensitet och struktur som erbjuder noter av fläderblommor och svartvinbär, varvat med exotisk frukt. Smaken är förförisk och rik på längd
Sauvignon "Stern" är ett högtysk vitt vin som kännetecknas av omslutande dofter, som berättar om skönheten i aromerna från den ursprungliga druvan, Sauvignon, vars fruktiga och blommiga noter kittlar gommen med elegans. En flaska signerad av Cantina di Caldaro mycket mångsidig i köket, perfekt att dricka direkt eller att konsumera om ett par år, för att smaka på den i en mer utvecklad version.
"Stern" är en Sauvignon som kommer från de namngivna druvorna, som används i renhet av teamet på Cantina di Caldaro för att skapa denna etikett. Vinstockarna är mellan 10 och 20 år gamla och växer med guyot-systemet, i kulleodlingar belägna på en höjd mellan 450 och 550 meter över havet, exponerade mot söder och kännetecknas av en betydande temperaturskillnad. Terroiren består huvudsakligen av en kalkrik undergrund av medelstruktur, med närvaro av många mineraler. Druvorna, när de når lokalerna för vinifiering, fermenterar långsamt vid en kontrollerad temperatur av 20 grader i stål och, för en liten procentandel av den totala massan, i trä. Lagringen pågår i fem månader.på de fina jästfällningarna, och utförs i stålbehållare.
Det vita vinet Sauvignon "Stern" framträder vid visuell bedömning med en typiskt halmgul färg, genomdragen av reflexer som lutar mer mot grönaktiga. Nosen uppfattar distinkta blommiga och fruktiga känslor, som i slutet även svänger mot exotiska aromer. Vid smakprov är det av god kropp, smakrikt och välsmakande, med en fyllig klunk, kännetecknad av en trevlig salt struktur; avslutas med en final som stänger med en utmärkt varaktighet. En flaska med vilken Cantina di Caldaro enas med den främsta branschens kritik, både italiensk och utländsk.