Sauvignon Sirch 2025
Sirchs Sauvignon är ett vitt vin med en frisk, behagligt aromatisk och typisk varietalprofil, resultatet av en mognad på 6 månader i stål. Det avslöjar en behaglig vegetativ symfoni, med noter av paprika, krusbär, tomatblad och citrusfrukter. Vid provsmakning är det smidigt, balanserat och har god aromatik, med salta och mineraliska inslag.
Sauvignon från Sirch är en lyckad version av denna berömda franska semi-aromatiska druvsort, som i Loiredalen når uttrycksfulla höjder av absolut excellens. Den har odlats i Friuli sedan 1800-talet och bland de internationella druvsorterna är det den som har lyckats utveckla den bästa symbiosen med territoriet, och blivit en verklig vinologisk symbol för regionen. I det mildare och soligare klimatet i de Östra Kullarna ger Sauvignon Blanc mogna toner med en mer uttalad aromatik och ett medelhavsinspirerat, intensivt och brett ansikte. Det är ett vin som framhäver den mångfaldiga rikedom som finns, med fruktiga aromer, vegetativa inslag och mineraliska känslor typiska för terroiren.
Sauvignon Sirch är resultatet av över ett halvt sekels erfarenhet av vinodling i det underbara området i de Östra Kullarna i Friuli. Sirch förvaltar en stor egendom på omkring ett hundra hektar, uppdelad mellan egendomarna i Cividale del Friuli, Orsaria och Cladrecis. Druvorna av Sauvignon kommer från de bästa vingårdarna på egendomen, odlade i ett medelhögt område, på mark som kännetecknas av kalksten och sandsten, särskilt lämpliga för vita druvor.vit bär. Efter skörd är klasarna avstammade och druvorna pressas varsamt. Efter en statisk dekantation får musten jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur mellan 16°-18 °C. Den får stå på fina jästfällningar i ståltankar i sex månader och avslutar mognaden med några månader i flaska innan den sätts till försäljning.
Den vita Sauvignon är en av de mest kända etiketterna från Sirch. Bland internationella druvsorter är den den mest älskade och uppskattade, för sin bestämda karaktär, präglad av en typiskt territoriell stil. Den har en ljus halmgul färg med lätta gröna reflexer och presenterar sig med intensiva och rika aromer som påminner om medicinalväxter, salvia, tomatblad, liguster, citruszest, grapefrukt, persika, mogen vit frukt och tropisk frukt. Intensiv och aromatisk, den breder ut sig harmoniskt i en saftig och lång klunk, som förbereder en avslutning av stor friskhet, som avslutas med salta toner. Den är perfekt att kombinera med en skaldjursrätt, en risotto med räkor eller med sparris.