Sauvignon Sirch 2022
Sirchs Sauvignon är ett vitt vin med en frisk profil, behagligt aromatiskt och typiskt för sin druvsort, resultatet av en mognad på 6 månader i stål. Det avslöjar en behaglig vegetativ symfoni, med noter av paprika, krusbär, tomatblad och citrusfrukter. Vid provsmakning är det smidigt, balanserat och med god aromatik, med salta och mineraliska inslag.
Sauvignon från Sirch är en lyckad version av denna berömda franska semi-aromatiska druva, som i Loiredalen når uttrycksfulla höjder av absolut excellens. Den har odlats i Friuli sedan 1800-talet och bland de internationella varieteterna är den den som har lyckats utveckla den bästa symbiosen med området, vilket gör den till en verklig vinologisk symbol för regionen. I det mildare och soligare klimatet i de Östra Kullarna ger Sauvignon Blanc mogna toner med en mer uttalad aromatik och ett medelhavsinspirerat, intensivt och brett ansikte. Det är ett vin som sätter fokus på den varietala rikedom, med fruktiga aromer, vegetativa inslag och mineralsensationer typiska för terroiren.
Sauvignon Sirch är resultatet av över ett halvt sekels erfarenhet av vinodling i det fantastiska området i de Östra Kullarna i Friuli. Sirch förvaltar en stor egendom på omkring hundra hektar, uppdelad mellan egendomarna i Cividale del Friuli, Orsaria och Cladrecis. Druvorna av Sauvignon kommer från de bästa vingårdarna på egendomen, odlade i ett medelhögt område, på marker som kännetecknas av kalksten och sandsten, särskilt lämpliga för vita bär.grön bär. Efter skörd är klasarna avstammade och druvorna pressas varsamt. Efter en statisk dekantation får musten jäsa i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 16°-18 °C. Den får stå på fin jäst i ståltankar i sex månader och avslutar mognaden med några månader i flaska innan den sätts till försäljning.
Den vita Sauvignon är en av de mest kända etiketterna från Sirch. Bland internationella druvsorter är den den mest älskade och uppskattade, för sin distinkta karaktär, präglad av en typiskt territoriell stil. Den har en ljus halmgul färg med lätta gröna reflexer och presenterar sig med intensiva och rika aromer som påminner om medicinalväxter, salvia, tomatblad, buxbom, citruszest, grapefrukt, persika, mogen vit frukt och tropisk frukt. Intensiv och aromatisk, breder den ut sig harmoniskt i en saftig och lång klunk, som förbereder en avslutning av stor fräschör, som avslutas med salta toner. Den är perfekt att para ihop med en skaldjursrätt, en risotto med räkor eller med sparris.