Sauvignon Schiopetto 2024
Den Sauvignon från Schiopetto är ett vitt vin från Collio med en rik, aromatisk och elegant profil, lagrat i stål i minst 8 månader. I doften frigörs en stor variation av dofter, däribland mint, citrus och tropisk frukt. På gommen är den perfekt balanserad, tack vare den behagliga komponenten av mineralisk friskhet
Sauvignon från Mario Schiopetto är ett vitt vin från Collio med en elegant, frisk och aromatisk profil, som bekräftar den absoluta kvaliteten hos en av de mest kända och historiska producenterna i detta lilla område i Friuli Venezia Giulia. Buketten är intensiv och mångfacetterad, med aromer av citrusfrukter, mogen frukt, tropiska inslag och balsamiska nyanser. Smaken är aromatiskt djup och långvarig, stödd av en livlig mineralfriskhet. Ett perfekt vitt vin att para med skaldjur eller rätter med sparris.
Vinet Sauvignon kommer från vinrankorna i Cru di Capriva, den ursprungliga kärnan av Schiopetto-godset, som också förvaltar vingårdar i de värdefulla områdena Zegla, Pradis och Oleis. Denna gamla franska druvsort har funnit de rätta förutsättningarna i Friuli för att uttrycka sig på absolut högsta nivå. De underbara soliga lägena, skyddade av de juliska Alperna från kalla vindar i norr och mildade av de mjuka briserna från det närliggande Adriatiska havet, har visat sig vara perfekta för en långsam mognad av druvorna med rika och intensiva aromer. De oeceniska jordarna, kännetecknade av närvaron av Flysh eller "ponca" på friulanska, härstammar från sedimenteringar av sandsten och kalksten på gamla havsbottnar, är dränerande och rika på mineralämnen. Efter manuell skörd pressas druvorna mjukt med dekantation av musten utan svaveldioxid. Jäsningen sker i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur och varar i cirka 10-12 dagar. Vinet vilar på jästfällningen i cirka 8 månader i stål och avslutar mognaden med 5 månader i flaska.
Det friulanska vita vinet Sauvignon från Schiopetto är ett verkligt terroir-vin, som trots att det framhäver de bästa varietala egenskaperna hos den franska druvsorten, framför allt lyfter fram de pedoklimatiska egenskaperna i området Capriva del Friuli. Dess rika och medelhavsliknande profil är väl balanserad av friskheten och de salta och mineraliska noter som är typiska för Collios jordar. Det har en halmgul färg med gröna reflexer. Näsan öppnar sig med typiska varietala dofter, med vegetativa noter, citrusaromer, exotisk frukt och nyanser av mynta och aromatiska örter. På gommen ger det en smak med bestående och djupa aromer, med tydliga salta och mineraliska känslor, som leder mot en avslutning av livlig friskhet.