Sauvignon 'Quarz' Cantina Terlano 2024

"Quarz" är en av de mest anmärkningsvärda och kända Sauvignon i landet; det är en mycket strikt selektion av druvor från en av de cru som Cantina Terlano, en producent med gamla rötter som idag kännetecknas av stor modernitet och den berömda kvaliteten på alla sina flaskor, har valt att satsa starkt på, medveten om potentialen i detta terroir. Resultatet är ett vitt vin av stor kropp, som, förutom att presentera sig med en sällsynt elegant och strukturerad smak, kännetecknas av en trevlig salt eftersmak, ett uttryck för en stor territoriell förankring.

"Quarz" är en ren Sauvignon Blanc som teamet på Cantina Terlano producerar från vingårdar belägna på en höjd som varierar mellan cirka 200 och 900 meter över havet; det handlar om porfyriska jordar som imponerar med sin rödaktiga färg, som kommer från viktiga mineralinnehåll som i geologin kallas kvartsitporfyrer. Druvorna, noggrant utvalda under skörden, fermenterar långsamt vid kontrollerad temperatur i stål, för att sedan mogna i nio månader både i stora träfat och i rostfria ståltunnor.

Sauvignon "Quarz" från Cantina Terlano avslöjar sig i glaset med en klädsel av gyllene gult, definitivt starkt och ljust. Djup och lager på lager är näsan, där aromer av frukt, även exotisk, växlar med omslutande mineralnoter och aromatiska örter. Vid provsmakning är den rik, med utmärkt kropp, rund, med en full och elegant smak, kännetecknad av en salt eftersmak som gör dryckesupplevelsen mycket tillfredsställande. En flaska som förtjänar mer än en provsmakning, som ger känslor vid varje enskilt klunk, och som tack vare en mångfacetterad personlighet passar utmärkt till olika kulinariska tillagningar.