Sauvignon 'Puntay' Erste+Neue 2023

Sauvignon "Puntay" är ett vitt vin som produceras i Alto Adige av Cantina Este+Neue med målet att skapa ett vin intensivt, rikt och komplext, även tack vare användningen av trä för mognad. Buketten uttrycker trevliga fruktiga aromer, med inslag av exotisk frukt och en livlig citrusfräschör, som ger en vital och energisk känsla i smaken. Det är en etikett som bekräftar hur denna extraordinära franska druvsort har anpassat sig och acclimatiserat sig väl i Alto Adige under århundraden, och ger viner av utmärkt kvalitetsnivå.

Vinet "Puntay" är en ren Sauvignon Blanc, som kommer från vingårdar odlade i kuperade områden på de mest lämpade markerna i egendomen, kännetecknas av närvaron av värdefulla kalkhaltiga jordar. Vingårdarna är uppvuxna i Guyot och hanteras för att producera med låga avkastningar, under 60 hektoliter per hektar. Det svala klimatet och de betydande temperaturskillnaderna mellan dag och natt gör att man kan få druvor med en elegant profil och särskilt intensiva aromer. Efter en kall maceration i 12-24 timmar, går man vidare till den traditionella vitvinsvinifieringen och den efterföljande mognaden vinet under en period av cirka 7 månader i stora ekfat, innan man går vidare till buteljering.

Sauvignon "Puntay" Erste+Neue representerar en mogen och intensiv tolkning av Sauvignon Blanc, som framför allt vill framhäva den stora aromatiska rikedom som denna berömda franska druvsort har. Tack vare användningen av trä får vinet en viktig kropp och struktur, utan att förlora den karaktäristiska druvprofilen och aromen. Färgen är ljus halmgul. I doften är den intensiv, med blommiga dofter, aromer av mogen frukt, tropiska inslag och nyanser av medicinalväxter. Smaken är av stor aromatisk rikedom, omslutande och saftig, väl stödd av en vibrerande mineralfräschör.