Sauvignon 'Pepi' Tramin 2024
Den Sauvignon "Pepi" är ett vitt vin med utmärkt balans som fått sitt namn från initialerna av de platser där det produceras: Penon och Pinzon, på 450 meters höjd. Efter en mognad på 8 månader i stora fat avslöjar det friskhet, mjukhet och mineralitet som framhäver en delikat och intensiv aromprofil av citrus, frukt och aromatiska örter
Sauvignon "Pepi" från Tramin är en stor klassiker, inte bara för varumärket utan också för det altoadigeiska territoriet. Ren uttryckskraft, kopplad till territoriet och druvsorten. Kopplad också till den gastronomiska traditionen i Alto Adige, som har välkomnat denna druvsort bland de mest identitetsbärande och representativa vita vinerna i området. I ett land präglat av friskhet och mineralitet kan en Sauvignon bara dra det bästa, och maximera sina potentialer. Det är därför "Pepi" står bland flaggskeppen för Tramin och blir en flaskan som är oumbärlig på de dagliga borden.
Tramin "Pepi" är en ren Sauvignon som kommer från två kulleområden, en mittemot den andra på dalens sluttningar. Vingårdarna ligger på en höjd mellan 450 och 550 meter över havet, vilket gör att de är växelvis privilegierat exponerade för de varma solstrålarna. Jorden är kalkhaltig, präglad av en lerig och grusig sammansättning. De stora temperaturvariationerna mellan dag och natt är en utmärkt förutsättning som ger elegans och aromatisk precision i druvorna. Efter skörden druvorna transporteras till vinkällaren, där de pressas varsamt. Den resulterande musten sätts att jäsa i ståltankar, utan att den malolaktiska jäsningen följer efter den alkoholiska. En period av vila på sina egna jästfällningar i stora ekfat i cirka 8 månader gör vinet redo för kommersialisering.
"Pepi" Sauvignon från Tramin framträder med en halmgul färg. Dess doft lutar intensivt åt fruktiga och blommiga toner, som påminner om mango, persika, krusbär och fläderblommor, med den druvspecifika örtiga noten som här påminner om nässlor och aromatiska örter. Den har en bra kropp och en livlig friskhet, som interagerar i en stor balans. Det är ett måste ha som man inte får missa.