Sauvignon 'Penon-Kofl' Cantina Kurtatsch 2024
Sauvignon 'Penon-Kofl' från Cantina Kurtatsch är ett impulsivt, intensivt och kraftfullt vin, som kommer från en enda vingård med samma namn. Namnet "Kofl", som i det alpina språkområdet betecknar en rund topp, hänvisar till brantheten av sluttningarna, som är de huvudsakliga ansvariga för vinets karaktär. Noter av exotiska frukter, krusbär och kiwi framhäver de varietala dragen av Sauvignon, till vilka mineraliska inslag och fältörter från det bergiga terroiret läggs till. Dynamiskt i munnen, med stor friskhet, är det varmt och har en fyrkantig struktur: att prova med fågelkött
Sauvignon ‘Penon-Kofl’ är en flaska med en exotisk dimension producerad av den altoadige kooperativa Cantina Kurtatsch. Detta vita vin tillhör linjen ‘Terroir’, ett toppval från vingården som samlar etiketter som är gjorda uteslutande under de bästa årgångarna från druvor som kommer från högkvalitativa vingårdar, odlade med låga avkastningar och starkt kopplade till området. När det gäller namnet ‘Penon-Kofl’, kommer det från den homonyma termen som indikerar en rundad topp, från vilken även namnet på vingården Penon-Kofl härstammar, belägen i byn Penone.
Sudtirol ‘Penon-Kofl’ Cantina Kurtatsch Sauvignon produceras av druvor av Sauvignon Blanc i renhet från marken Penon-Kofl, som kännetecknas av en mycket brant lutning, en höjd mellan 450 och 600 meter över havet och en full östlig exponering. Mikroklimatet kännetecknas av betydande temperaturskillnader mellan dag och natt, medan jorden, sandig och grusig, är rik på dolomit och kvarts. I källaren vinifieras druvklasarna genom en minimal skalkontakt,minimal film, kopplad till den alkoholhaltiga jäsningen av must i rostfria ståltankar och stora ekfat vid kontrollerad temperatur. När jäsningsprocessen är avslutad får vinet mogna i 12 månader på fina jästfällningar i betongbehållare.
‘Penon-Kofl’ Alto Adige Sauvignon från Cantina Kurtatsch har en gyllene färg med bärnstensreflexer. Aromprofilen uttrycker intensiva noter av passionsfrukt följt av örtiga toner av salvia och inslag av krusbär, kiwi och fläderblomma. Smaken är komplex, vid och rund, med vacker friskhet och uttalad aromatik, med en behaglig salt-mineralisk eftersmak.