Sauvignon 'Pajze' Muzic 2025
Den Sauvignon "Pajze" är ett vitt vin från Collio med en frisk och aromatisk profil, lagrat i ståltankar för att bevara all fräschör av frukten. Den doftande bilden består av exotisk frukt, mentoltoner och aromatiska örter som introducerar en saftig och långvarig smak, ledd av en tydlig och behaglig friskhet
Sauvignon Pajze är ett frulansk vitt vin med en aromatisk profil, som, tack vare en mognad som endast utförs i stål, behåller en krispig och frisk doftidentitet, som avslöjas redan från de första ögonblicken då vinet hälls i glaset. En etikett som rymmer passionen och hängivenheten hos alla fyra generationer av familjen Muzic som, sedan 1927, har trampat på de omgivande markerna i San Floriano del Collio, där vinproducenten fortfarande har sitt säte. En produktionsverksamhet som är starkt förankrad i dessa områden, som syftar till att skapa etiketter med en stark aromatisk prägel, precis som det är fallet med denna Sauvignon.
Detta vita vin Pajze är en Sauvignon som föds från användningen av de homonyma druvorna, odlade på de typiska kullemarkerna i Collio friulano, med en övervägande sammansättning av sandstenar, som ger upphov till den så kallade "ponca". Odlingstekniken är den dubbla omvända, och druvorna, när de har skördats och förts till lokalerna för vinifiering av Muzic, genomgår en skalmaceration i 12 timmar, och fermenterar alkoholhaltigt i stålbehållare i 8-10 dagar. Man fortsätter sedan med mognadsfasen, som utförs i stål på fina jästfällningar i några månader, fram till buteljeringen.
Pajze är en Sauvignon som, i glaset, presenterar sig med en gyllene gul färg. Doften som växlar i näsan påminner om aromatiska örter, berikade med citrus- och salta inslag. Vid provsmakning är den lätt, subtil, med en frisk smak, kännetecknad av en svagt mandelaktig eftersmak. En flaska av riktigt hög kvalitet, som får beröm av de främsta italienska branschguiderna: att smaka utan dröjsmål, med tanke på den goda gastronomiska mångsidigheten som kännetecknar den!