Sauvignon 'Mamarì' Cantine Fina 2025
"Mamarì" från Fina är ett rikt och behagligt uttryck av Sauvignon från Sicilien, producerad med vinifiering endast i stål. Doftar av gul paprika, många aromatiska örter, tomatblad och exotisk frukt. På gommen är den mjuk, fruktig och uppfriskande, harmonisk och behaglig
Sauvignon "Mamarì" från Cantine Fina är en siciliansk tolkning av denna stora franska druvsort, som i Loiredalen ger några av de mest raffinerade och eleganta vita vinerna i världen. Odlingen i höjd, gör att man kan bevara friskheten och garantera en långsam och intensiv mognad av den aromatiska profilen hos druvorna, tack vare betydande temperaturskillnader mellan dag och natt. Det är en ung och omedelbar version av Sauvignon, vinifierad endast i stål för att framhäva de typiska dofterna och aromerna av druvsorten. Det är ett perfekt vitt vin för att följa skaldjursförrätter, tartar eller fiskcarpaccio, sushi och sashimi.
Vinet Sauvignon "Mamarì" från den sicilianska Cantine Fina är ett vitt vin som produceras i den högsta delen av egendomen, där vinrankorna når en höjd av cirka 600 meter över havet. Den franska druvsorten har spridit sig i Sicilien främst under mitten av 1990-talet. I motsats till det mer mångsidiga Chardonnay, har det funnits få områden som visat sig vara lämpliga för att odla Sauvignon med goda kvalitetsresultat. Egendomen Fina förvaltar ett femtiotal hektar.i Contrada Bausa, i området norr om Marsala. Vinrankorna odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med endast svavel och koppar, för att garantera en intakt och biologiskt mångfaldig naturlig miljö. Sedan starten har vingården alltid haft som mål att producera kvalitetsviner, med fokus på inhemska druvsorter och internationella druvor, som historiskt har anpassat sig till området. I vingården används mycket respektfulla vinframställningsmetoder för att producera viner med en autentisk smak och en typiskt territoriell karaktär.
"Mamarì" från Cantine Fina produceras med en jäsning i ståltankar, följt av en mognad i ståltankar och en lagring på flaska i ytterligare 6 månader. I glaset framträder den i en ljus halmgul färg. Doften kännetecknas av blommiga dofter, aromatiska örter, tomatblad, vegetativa nyanser och fruktiga aromer. Smaken är aromatisk, rik och intensiv, med en saftig mittpunkt med inslag av mogen frukt och tropisk frukt. Avslutningen avslutas med en behagligt frisk och salt känsla.