Sauvignon 'Lieben Aich' Manincor 2023
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiskaSauvignon 'Lieben Aich' från det altoatesiska vineriet Manincor är ett strukturerat och elegant vitt vin baserat på Sauvignon Blanc, lagrat i 10 månader på ekfat. I doften uttrycker det intensiva noter av tropisk frukt lättade av subtila citrusnyanser, som återkommer på gommen i en fyllig och omslutande klunk, men fräschas upp av trevliga mineraltoner och en bra syra, som stöder en lång och ren avslutning. Ett vin med stor utvecklingspotential, som bör lämnas i källaren några år för att låta det uttrycka sin djupa mjukhet på bästa sätt.
Sauvignon "Lieben Aich" från Manincor är ett av de viktigaste vinerna från detta berömda vinhus i Alto Adige. Det ingår i Corona-kollektionen, som är dedikerad till etiketter gjorda av druvorna från de äldsta vinrankorna på egendomen och odlas i områden som i århundraden har varit kända för att vara bland de mest lämpade i regionen. Noggrant utvalda parceller, vinifierade på ett mycket varsamt sätt, med det enda syftet att uppnå maximal renhet och en utmärkt rikedom och aromatisk komplexitet. Dess extraordinära smakbalans gör det perfekt att avnjuta tillsammans med skaldjur, fisk eller med ädel fisk som är ugnsbakad.
"Lieben Aich" Sauvignon är en excellens från en av de mest kända egendomarna i Alto Adige. Vinhuset Manincor ligger vid stranden av Caldaro-sjön, i ett område som alltid har varit mycket lämpat för vinodling och har andra egendomar i värdefulla områden i regionen, så att man kan odla varje druvsort på den mest lämpliga platsen. Vinet föds på Tenuta Lieben Aich i Terlano. Vinrankorna ligger på en höjd av 300 meter över havet och har vackra soliga exponeringar mot sydväst och av ett milt mikroklimat. Jorden består av nedbrytning av gamla vulkaniska porfyrbergarter och kännetecknas av en riklig förekomst av kvartsiga och leriga sandar som är mycket rika på mineraler. Vid slutet av skörden får de avstjälkade druvorna macerera i tolv timmar för att berika aromerna genom kontakt med skalen. Efter en mjuk pressning sker jäsningen i träfat med enbart inhemska jästarter. Vinet lagras i tolv månader i ekfat.
Den vita Sauvignon "Lieben Aich", producerad av det altoatesiska vinhuset Manincor, är en högkvalitativ tolkning av denna semi-aromatiska franska druvsort, som i Loiredalen ger viner av extraordinär elegans och finess. I glaset framträder den i en lysande gyllene färg med glänsande reflexer. Buketten uttrycker intensiva aromer av tropisk frukt, papaya, mango, passionsfrukt, mogen vitfrukt, blommiga nyanser och örter. Rik och vid, har den en omslutande och djup smak, harmonisk och långvarig, med en lång eftersmak som präglas av en behaglig mineralfräschör.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk