Sauvignon In Der Eben 2021

Sauvignon från In der Eben är en strukturerad maceration som kommer från jordar rika på porfyr strax ovanför Bolzano. Urban Plattner, den unge vinmakaren och den senaste generationen av vingården, arbetar med vingården biodynamiskt och ekologiskt i jakten på maximal uttrycklig renhet. Den strålande gula färgen med gyllene reflexer förutspår en komplex doft, där noter av vit persika och fläderblommor framträder, med nyanser av klippt gräs och grapefrukt skal. På gommen är den fräsch och mineralisk, med en materisk och rustik krämig textur. Perfekt att para med fiskrätter som spaghetti med vongole eller sushi