Sauvignon Hofstatter 2025
Hofstatter's Sauvignon är ett vitt vin som lagras några månader i stål, med omedelbar och frisk drickbarhet, född på nästan 900 meters höjd. Med dofter av svarta vinbär, krusbär, vilda örter och en lätt touch av flinta. Frisk, smakrik och fruktig
Sauvignon från Hofstatter är ett friskt och fint aromatiskt vitt vin, med en raffinerad och elegant profil. I doften erbjuder det en delikat palett av nyanser, som sträcker sig från aromer av krusbär till dofter av vita blommor, från inslag av aromatiska örter till känslor av flinta. Smaken är av energisk friskhet, med god aromatisk smak, mogen frukt i mitten av munnen och en trevlig avslutning med livlighet. En hyllning till berget!
Sauvignon från Hofstatter produceras i den nya trentinska egendomen Martin Foradori, som ligger ovanför Ala och är omgiven av ett tiotal hektar vinodlingar med stor kvalitetspotential. Det handlar om en Maso med vingårdar belägna på en höjd över 800 meter över havet. Vingårdarna med Sauvignon odlas på blandade jordar, med närvaro av lera, porfyr, grus och kalk som ger naturlig mineralitet till den slutliga smaken. Det svala klimatet och de stora temperaturväxlingarna mellan dag och natt gör att druvorna mognar mycket långsamt och berikar dem med aromatisk finess. När skördefasen är avslutad, fortsätter man med en maceration på skalen i cirka 8 timmar.som följs av en mycket mjuk pressning. Musten jäser och mognar i ståltankar i några månader innan den sätts på marknaden.
Sauvignon från Hofstatter representerar en slank och raffinerad version av denna berömda internationella druvsort, med den typiska friska och mineraliska profilen som kännetecknar bergsviner. I glaset har den en ljusgul färg med gröna reflexer. Doftbilden uttrycker dofter av fläder, nässla, aromatiska örter, aromer av krusbär med minerala nyanser av flinta. Angreppet på gommen är vibrerande, med en rik och intensiv frukt i mitten av munnen och en avslutning med stor friskhet och uthållighet.