Sauvignon Franz Haas 2024

Franz Haas Sauvignon är porträttet av elegant aromatik, som kommer från kullarna som leder till de sydtyrolska bergen. Son av friskhet och klippig mineralitet, denna vita vin visar resultatet av samspelet mellan den varietala identiteten hos druvan och det område där den är belägen. Det är ett vin rikt på saft och aromatisk intensitet, hanterat med en fin och mycket frisk smak. Franz Haas vingård är en referenspunkt för vinodlingen i Sydtyrol och har lyckats sprida excellensen hos de regionala druvorna, oavsett om de är inhemska eller introducerade under den lokala historien och blivit en del av traditionen. Att skapa ett vin som är både fint och elegant, samt uttrycksfullt och engagerande, är målet för Franz Haas. Denna Sauvignon är bara en liten aptitretare.

Franz Haas Sauvignon består av 100% av den namngivna druvsorten. De kommer från vingårdar belägna i kommunen Montagna, i provinsen Bolzano, på en höjd som varierar mellan 400 och 800 meter över havet. Jorden har sitt ursprung i dolomitisk erosion och ger därför druvorna en mineralisk prägel.distinktiva. När druvorna har skördats, får de stå i kall maceration i kontakt med sina egna skinn över natten. Därefter pressas de och omvandlas till must, som delvis fermenteras i stålbehållare och delvis i barrique. I samma behållare genomgår den en mognad på cirka 8 månader, i kontakt med jästen. Efter denna period sammanställs partierna i stålkar.

Franz Haas Sauvignon har en ljus halmgul färg, med gröna reflexer. Dess aromatiska profil är flerfacetterad och överraskande, som växlar mellan fruktiga noter av vit persika och fläderblommor, till de speciella av torkad frukt och orientaliska kryddor. Smaken är fyllig och elegant, upplyft av en väv av friskhet och sälta. Det är ett vin som blickar långt framåt, vilket gör det perfekt för att följa rätter som ligger långt från den lokala gastronomiska traditionen.