Sauvignon Draga 2024
Vinmakarens vinerSauvignon Draga är ett torrt vitt vin som produceras med hantverksmässig omsorg i de frodiga kulle-vinodlingarna i San Floriano del Collio, i Friuli. Detta vin uttrycker sin unika personlighet tack vare rikedomarna i ponca-jorden och en höjd av 200 meter över havet, vilket ger en aromatisk bouquet som framkallar fläderblommor, salvia och grön paprika, berikad med citrusnoter av lime och grapefrukt. Dess elegans och friskhet gör det till en idealisk följeslagare för krämiga grönsaksförrätter, särskilt med sparris, men också för fiskrätter
Sauvignon från vingården Draga är gjord av 100% Sauvignon blanc-druvor från det berömda området San Floriano del Collio, i hjärtat av Friuli Venezia Giulia. Denna torra vita, med sin uttalade aromatik, förkroppsligar excellensen och vintraditionen i denna region och vingården själv, som är arvtagare till en lång familjehistoria kopplad till vinodling, kännetecknas av sitt engagemang för hållbarhet och icke-invasiva metoder. "Om du respekterar naturen och jorden, kommer de aldrig att svika dig", dessa är de kloka orden från morfar Franz, grundstenen i allt arbete från Draga. Bland de solkyssade vingårdarna på 200 meters höjd, bär varje druvklase essensen av ett unikt område, bestående av kuperad jord av lera och sandsten, lokalt kända som "ponca".
Detta vin drar nytta av ett privilegierat mikroklimat och en särskilt gynnsam terroir. Vinframställningsteknikerna är lika rigorösa och noggranna för att skydda de naturliga egenskaperna hos denna jord: från manuell skörd till noggrann urval av druvorna, fram till 24-timmars maceration i kontakt med skalen och den delikata pressningen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar, där en konstant temperatur på 16 grader upprätthålls för att bäst bevara de primära aromerna. Efter 7 månaders mognad i kontakt med jästen följer buteljering i ståltankar vid temperatur, för att avsluta med ytterligare mognad i flaskan.
timmar i kontakt med skalen och den delikata pressningen. Den alkoholhaltiga jäsningen sker i rostfria ståltankar, där en konstant temperatur på 16 grader upprätthålls för att bäst bevara de primära aromerna. Efter 7 månaders mognad i kontakt med jästen följer buteljering i ståltankar vid temperatur, för att avsluta med ytterligare mognad i flaskan.Sauvignon Draga utmärker sig med sin underbara halmgula färg med gröna reflexer som förutspår en rik aromatisk bukett där noter av fläderblomma, salvia och grön paprika blandas harmoniskt med citrusnoter av lime och grapefrukt. I munnen avslöjar denna vita vin sig som fyllig, mineralisk och frisk, med en behaglig sötma som gör den mångsidig i kombination. Perfekt, faktiskt, med fiskförrätter, sparrisrisotto och många andra rätter från det medelhavsinspirerade köket, detta vin är en idealisk följeslagare för de mest varierande tillfällen.