Sauvignon 'Cru Selection' Marjan Simcic 2024

Sauvignon Selekcija av Marjan Simcic förenar aromatisk exuberans och finess, en ytterligare tolkning med stor klarhet. Det är ingen nyhet, åtminstone inte för entusiaster, att upptäcka att Marjan Simcic har lyckats igen med en fantastisk tolkning av Sauvignon i Brda, den fulla slovenska Collio. Gamla vinrankor, resultatet av en nästan manisk selektion, och minimal intervention i källaren, är förspelet till flaskor som lämnar ett avtryck eftersom de förenar uttrycksspjälkning med stor renhet. Idag är de odlade hektaren cirka 18, befolkade av den mest kända lokala druvan, nämligen Ribolla Gialla, tillsammans med perfekt anpassade utländska sorter som Sauvignon, Chardonnay och Pinot Noir. Särskilt fördelaktigt pris-kvalitet, för en pärla som inte får missas!

Selekcija Sauvignon är gjord av ren druvsaft från den namngivna druvan, som kommer från en selektion av vinrankor i åldern mellan 20 och 40 år belägna på 120-250 meters höjd på lerjordar och med den traditionella "flysch". Alla vinrankor odlas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, utan användning av ingen kemisk eller syntetisk substans. I källaren, efter en maceration på skalen i 4 dagar, fortsätter man med spontanfermentering utan att vätskan genomgår klarningar eller filtreringar. Vinet lagras i 12 månader i ekfat på 4 eller 5 hektoliter och i 5 månader i franska ekfat.

Simcic Selekcija fyller glaset med sin intensiva och livliga gyllene färg. Näsan är extremt rik och mångfacetterad, som inte sparar på referenser till mogen gul frukt, den blomstrande världen, tobak, österländska kryddor och salvia. En subtil mineralton, underliggande, som är extremt typisk för Marjans viner, väcker doften. Smaken ger en vätska som perfekt förenar kropp och friskhet, fruktköttet klär gommen, men den salta delen förlänger vinet, vilket skapar behovet av en ny klunk. Den tonar ut med kryddiga nyanser, av stor elegans. Finess och definition.