Sauvignon Castelvecchio 2025

Sauvignon från det friulanska vineriet Castelvecchio är en frisk och aromatiskt rik version av denna berömda franska druva, som kom till Friuli Venezia Giulia under andra hälften av 1800-talet. Vingårdarna odlas i området Carso Goriziano, i ett territorium mellan den slovenska gränsen och Adriatiska kusten. Det är en Sauvignon med en typiskt medelhavslik och maritim karaktär, som uttrycker en intensiv aromatisk profil, kännetecknad av närvaron av mogna fruktnoter, vegetativa nyanser och mjuka tropiska inslag, som gör att smaken är bred, lång och ihållande.

Sauvignon-vinet är en tolkning av en av de mest kända och älskade vita druvorna i världen, för dess förföriska något aromatiska profil. Vineriet Castelvecchio odlar den i en vacker egendom, som ligger nära staden Sagrado, på platån Carso Goriziano. Vingårdarna kysser mjukt av solen, av de milda briserna från det närliggande Medelhavet och piskas av kalla vindar som blåser våldsamt från nordost. De kalkhaltiga jordarna, som Sauvignon också älskar i regionen Loire-dalen, är perfekta för att få att uttrycka druvan med elegans, finess och rikedom av aromer. Så föds ett vin som troget respekterar druvans varietala karaktärer, berikande dem med några marina och medelhavslik nyanser, typiska för det underbara terroir i Carso.

Den vita Sauvignon, producerad av vineriet Castelvecchio, föds från en mjuk pressning av de bästa klasarna som valts direkt i vingården, följt av jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Vinet vilar några månader i stål innan det buteljeras. I glaset framträder det med en klargul färg. Den doftande profilen ger friska noter av vit persika, lätta vegetativa inslag, noter av medicinalväxter, mjuka aromer av ananas och sötman av tropisk frukt. Smaken är aromatiskt intensiv och rik, med en mogen och uttrycksfull mitt. Avslutningen är frisk och harmonisk, med en avslutning som återkommer på behagligt fruktiga och kryddiga noter.