Sauvignon 'Castel Ringberg' Elena Walch 2024
Den Sauvignon "Vigna Castel Ringberg" är ett rikt, energiskt och skarpt vitt vin, fött från en enda vingård som domineras av ett gammalt habsburgskt slott, vinifierat i stål och i ekfat. Det uttrycker artikulerade och komplexa dofter av alperna örter, blommor och många citrusfrukter. På paletten är det varmt, intensivt och omslutande, mycket friskt och mineraliskt
Den högalpina Sauvignon "Castel Ringberg" är en av de delikatesser som skapats av Elena Walch i Termeno. Det är en riktig cru som år efter år upprätthåller en hög kvalitetsstandard, där den fruktiga komplexiteten i näsan förenas med en fascinerande mineralitet på gommen, vilket ger upphov till en harmonisk och konsekvent smakupplevelse, där vätskan flyter med precision. Och det är just detta som är det fina med denna etikett, vanan att smutta på den efter en kort stund som om det vore ett vin vi dricker sedan länge.
Denna "Castel Ringberg" av Elena Walch är en ren Sauvignon som kommer från de druvor som odlas inom vinodlingen som ger namn åt etiketten. Vi befinner oss på en höjd över havet mellan 330 och 440 meter, exponerad mot sydost, inom en terroir som kännetecknas av dolomitisk bergart, kalksten och grus. Druvorna pressas försiktigt och musten genomgår en statisk dekantation. Den efterföljande alkoholjäsningen sker både i temperaturkontrollerade ståltankar och i barrique – för 15% av den totala massan –. Lagringen fortsätter på denna.val – stål och barrique, alltid med samma proportioner – och sker på jäst i 5 månader.
Sauvignon "Castel Ringberg" som produceras av Elena Walch vingård presenterar sig för ögat med en lysande färg centrerad kring nyansen av halmgult, berikad med svaga grönaktiga toner i nageln. Näsan är bred och lager på lager, rik på örtiga dofter och vita blommor, från vilka även mer citrusaktiga inslag framträder i avslutningen. I munnen är den fyllig, bred och omslutande, med en värmande och samtidigt frisk klunk, som framhävs av en vacker mineralitet. En flaska som samlar en enad konsensus från olika smaklökar.