Sauvignon Cantina Kurtatsch 2024
Sauvignon från Cantina Kurtatsch föds från de soliga sluttningarna av Cortaccia, där kvällsvindarna smeker druvorna. De djupa och kalkiga-dolomitiska jorden är ansvariga för den intensiva och strukturerade profilen. I näsan öppnar friska dofter av fjällblommor upp scenen för doftande antydningar av krusbär och exotiska frukter. På paletten är det friskt och saftigt, med en livlig friskhet och en salt ton som gör det till en idealisk följeslagare för fiskrätter
Sauvignon från den altoadige verkligheten Cantina Kurtatsch är en etikett med frisk och mineralisk essens, dotter av kalkhaltiga jordar och det ventilerade mikroklimat som kännetecknar de branta sluttningarna i Cortaccia, där vingården ligger. Sauvignon Blanc kom till Sydtyrol vid slutet av 1800-talet och har funnit de ideala förhållandena för att uttrycka sina kvaliteter i detta friska men soliga alpina område. Idag är cirka 9% av hela den altoadige vinodlingsarealen dedikerad till denna internationella druvsort, vars popularitet har ökat kraftigt under de senaste decennierna, från 82 hektar totalt 1998 till nuvarande cirka 500 hektar.
Sauvignon från Cantina Kurtatsch är 100% Sauvignon Blanc från vinrankor som odlas hållbart på djupa sandiga och grusiga jordar, rika på kalk och dolomit, belägna på en höjd mellan 450 och 600 meter över havet och med en full östlig exponering. Druvorna vinifieras genom kort förfermentativ maceration och efterföljande alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Mognadsperioden, som varar i några månader, sker alltid i stål på fina jästfällningar.
Sydtyrol Sauvignon från Cantina Kurtatsch har en intensiv gyllene färg. Intensiva och typiska dofter av krusbär och exotiska frukter som passionsfrukt beskriver den aromatiska strukturen tillsammans med markanta inslag av fläderblommor och mineraliska nyanser. I munnen är den balanserad och har utmärkt friskhet, med en mycket saftig progression som vilar på en salt och subtilt mineralisk avslutning. Detta vita vin uttrycker de typiska egenskaperna hos sydtyrolska Sauvignon, och därför kan det kombineras med lokala ostar, både färska och lätt lagrade.