Sauvignon 'Buisson Pouilleux' Clos du Tue Boeuf 2022
Vinmakarens vinerDen Sauvignon "Buisson Pouilleux" från det franska vineriet Clos du Tue Boeuf är ett gott och friskt vitt vin som kan tillfredsställa även de mest kräsna gommar. Denna etikett görs med samma namn druvor i renhet noggrant utvalda för hand och vinifierade med endast inhemska jäststammar, lagringen i trä pågår i några månader. Den klara halmgula färgen introducerar livliga aromer av citrus, vita blommor och honung medan smaken är krämig, frisk och smidig.
I den fascinerande Loiredalen föds Sauvignon Blanc ‘Buisson Poilleux’ från Clos du Tue Boeuf, en vibrerande och mineralisk etikett av stort djup. Även om den har sitt ursprung i Bordeaux, har Sauvignon Blanc funnit i Loira den vinregion som kan framhäva och samtidigt tygla de intensiva och stärkande varietetskarakteristika, vilket skapar en intim relation som har bidragit starkt till ömsesidig bekräftelse. Det är inte en tillfällighet att ursprunget till namnet på denna aromatiska druvsort med vita bär härstammar från franska “sauvage”, som betyder “vild”.
Sauvignon Clos du Tue Boeuf ‘Buisson Pouilleux’ är en 100% Sauvignon Blanc från vinrankor som till stor del är över 65 år gamla, odlade på jordar bestående av sand och grus. Den agronomiska ledningen följer principerna för ekologiskt jordbruk, certifierat sedan 1996. När den optimala mognaden har uppnåtts, plockas druvorna för hand och noggrant selekteras, för att sedan genomgå en varsam pressning. Den sålunda erhållna musten sätts att fermentera i ekfat med hjälp av inhemska jästarter. Även den efterföljande mognadsfasen harplats i ekfat, där vinet vilar i flera månader. Under hela bearbetningsprocessen utsätts massan för ingen filtrering och inga vinmakartillsatser tillsätts.
I glaset uttrycker Sauvignon Blanc från Loira ‘Buisson Pouilleux’ av Clos du Tue Boeuf en lysande halmgul färg. Frisk och aromatisk är spektrumet, präglat av inslag av citrus, fläderblomma och honung som smälter samman med mineraliska uppfattningar och aromatiska örter. Fyllig och elektrifierande smak, med en frisk, harmonisk och lång smakutveckling på intensiva mineraliska känslor.