Sauvignon 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Den Sauvignon Bottega Vinai är ett intensivt och elegant vitt vin från Trentino, det framträder i glaset med en ljusgul färg och gyllene nyanser. Näsan avslöjar toner av vit frukt, citruszest och grapefrukt, fläderblommor och vegetabiliska noter. Smaken är välbalanserad och aromatisk, med en långvarig finish av behaglig friskhet
Sauvignon Bottega Vinai från Cavit är en del av en kollektion etiketter, skapade för att lyfta fram de bästa excellensen från Trentino. Den föds från ett urval av de bästa druvorna från den berömda franska druvsorten, odlade i olika parceller, som alltid garanterar en utmärkt kvalitetsnivå och gör det möjligt att få balanserade viner som troget återspeglar de varietala egenskaperna hos druvsorten. Sauvignon blanc kom till regionen mot slutet av 1800-talet och representerar idag en av de mest spridda vita druvorna som kan uttrycka sig på utmärkta kvalitetsnivåer.
Vinet Sauvignon Bottega Vinai är resultatet av ett urvals- och förvärvsarbete, som har lett till att Cavit-källaren kontrollerar över 6 000 hektar vinodlingar, odlade i de mest lämpade områdena i regionen. Druvorna skördas mot slutet av september, i vingårdarna som ligger i det vackra kuperade området Valle dei Laghi, präglat av ett särskilt milt och ventilerat klimat, mycket lämpligt för att uppnå perfekt mognad av Sauvignon blanc. Innan vinifieringen genomförs en kall maceration av druvorna i 12 timmar, för att främja en bättre extraktion av de aromatiska komponenterna. Vid slutet av den mjuka pressningen fermenterar blommmusten i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur. Innan buteljering mognar vinet i några månader i ståltankar för att bevara doften av de varietala aromerna.
Den vita Sauvignon Bottega Vinai, från det trentinska vineriet Cavit, uttrycker perfekt den framträdande och bestämda personligheten hos den stora halv-aromatiska franska druvsorten. På grund av sina egenskaper är den perfekt att avnjuta med skaldjursförrätter, pasta med räkor, med en risotto med aromatiska örter eller svamp. I glaset presenterar den sig i en ljusgul färg med ljusa gyllene reflexer. Buketten är särskilt intensiv och elegant, med dofter av fläderblommor, citruszest, grapefrukt, frukt med vit massa, nyanser av tropisk frukt, inslag av salvia, buksbom, tomatblad och aromatiska örter. På gommen ger den intensiva och rika aromer som harmoniskt förenar den mogna frukten med de vegetabiliska noter som är typiska för druvsorten. Avslutningen är mycket långvarig, smakrik och av stor friskhet.