Sauvignon Blanc 'Suòlo' Duca di Salaparuta 2021
I den suggestiva Tenuta di Suor Marchesa, som vetter mot norr och har endast 4 hektar vingårdar, föds Sauvignon Blanc "Suòlo 3" Duca di Salaparuta. Detta extraordinära vin speglar karaktären av en kalkrik jord och en noggrann vinifiering, delad mellan stål och barriques. Elegant och aromatisk, avslöjar den dofter av jasmin, ginster och kryddiga toner av vanilj och rosa peppar. Frisk och bred på gommen, passar den perfekt med skaldjur, ostron och vitt kött
Sauvignon Blanc 'Suòlo 3' från den välkända sicilianska producenten Duca di Salaparuta representerar en välbalanserad och värdefull tolkning av denna berömda internationella vitvinsdruva. Namnet på etiketten kommer från det faktum att druvorna som är avsedda för den kommer från mark nummer 3 på Suor Marchesa egendom, belägen i östra Sicilien inom kommunen Riesi, som Duca di Salaparuta köpte 2002, övertygad av dess utmärkta exponering, den rikliga kalkhalten i jorden och det särskilt soliga och ventilerade mikroklimatet.
Sauvignon Blanc Duca di Salaparuta 'Suòlo 3' kommer från enbart Sauvignon Blanc-druvor som odlas på kalkhaltiga och leriga jordar på en höjd av 300-350 meter över havet. Druvorna, som gynnas av en sval nordlig exponering, plockas för hand i korgar under de tidiga morgontimmarna, för att bevara deras aromatiska arv. Därefter följer avstjälkning och sedan kall förfermentativ maceration som föregår den mjuka pressningen och den alkoholhaltiga jäsningen av musten, som sker delvis i rostfria ståltankar och delvis i barrique. Den efterföljande mognadsfasen varar i några månader och sker i kontakt med jäst i samma typer av vinbehållare.
‘Suòlo 3’ Sauvignon Blanc från den sicilianska vingården Duca di Salaparuta har en ljusgul färg med glänsande gröna reflexer. Doften sträcker sig från blommiga noter av jasmin och vit ginst till inslag av exotisk frukt, citrusfrukter och kryddor som vanilj och rosa peppar. Med en anmärkningsvärd friskhet och värdefull komplexitet vid smakprovningen, med en elegant och balanserad smakprogression som avslutas med typiska aromatiska varietala återkomster som framhävs av den salta tonen.