Sauvignon Blanc Greywacke 2025
Vinmakarens vinerGreywackes Sauvignon är ett vitt vin med tropisk och aromatisk karaktär som görs i Nya Zeeland från olika vingårdar i Marlborough och Wairau. Vinifierat med inhemska jäststammar och kortvarigt lagrat i stål och trä, sprider det tropiska känslor av passionsfrukt och lime, med inslag av konserverad persika, marsipan och aromatiska örter. Smaken är omfamnande och har en behaglig friskhet som gör den lättdrucken och smidig.
I den nyzeeländska vinregionen Marlborough föds Greywackes Sauvignon Blanc, en flaska med fräsch och exotisk karaktär. Druvorna som används för att skapa denna etikett kommer från Southern Valleys och de centrala slätterna i Wairau, exakt inom områdena Woodbourne, Renwick och Rapaura. Vineriet, grundat 2009 och lett av Judd-familjen, ligger istället i Omaka Valley. Alla dessa områden ligger bara några kilometer bort men har olika pedologiska egenskaper.
Greywacke Sauvignon Blanc utgör ett rent uttryck av den franska druvsorten med samma namn, odlad på heterogena jordar enligt principerna för ekologiskt jordbruk. I Rapaura och Renwick är jorden av alluvionellt ursprung och har en stor mängd av den karakteristiska greywacke-berget, medan jorden i Southern Valleys är av lerig karaktär. I vineriet sker vinifieringen i små partier, med druvklasar som plockas under de svalaste timmarna på natten och varsamt pressas. De muster som sålunda erhålls kyls ner innan de långsamma alkoholfermentationerna i ståltankar.En del av massorna får istället jäsa i gamla ekfat genom inhemska jäststammar. När jäsningsprocesserna är avslutade får de olika partierna vila på de fina jästfällningarna i några månader innan de blandas och buteljeras.
Den nyzeeländska Greywacke Sauvignon Blanc har en halmgul färg. Doften erbjuder inslag av tropisk frukt, aromatiska örter, melon, persika och citrus, följt av en fin mineralton. Rik och omslutande på gommen, där den framträdande fräschören leder den långa eftersmaken med inslag av örter och exotiska, delikata aromer. Det är en Sauvignon Blanc som passar exceptionellt bra med utsökta skaldjursrätter.