Sauvignon Blanc Greywacke 2024
Vinmakarens vinerGreywackes Sauvignon är ett vitt vin med tropisk och aromatisk karaktär som görs i Nya Zeeland från olika vingårdar i Marlborough och Wairau. Vinifierat med inhemska jäststammar och kortvarigt lagrat i stål och trä, sprider det tropiska känslor av passionsfrukt och lime, med inslag av konserverad persika, marsipan och aromatiska örter. Smaken är omfamnande och har en behaglig friskhet som gör den lättdrucken och smidig.
I den nyzeeländska vinregionen Marlborough föds Greywacke Sauvignon Blanc, en flaska med fräsch och exotisk karaktär. Druvorna som används för att skapa denna etikett kommer från Southern Valleys och de centrala slätterna i Wairau, exakt inom områdena Woodbourne, Renwick och Rapaura. Vineriet, grundat 2009 och lett av familjen Judd, ligger istället i Omaka Valley. Alla dessa områden ligger bara några kilometer ifrån varandra men har olika pedologiska egenskaper.
Greywacke Sauvignon Blanc utgör ett rent uttryck av den namngivna franska druvsorten, odlad på heterogena jordar i enlighet med principerna för ekologiskt jordbruk. I Rapaura och Renwick är jorden av alluvionellt ursprung och har en stor överflöd av den karakteristiska greywacke-berget, medan jorden i Southern Valleys är av lerig karaktär. I vineriet är vinifieringarna parcelerade, med druvklasar som plockas under de svalaste timmarna på natten och som pressas försiktigt. De sålunda erhållna musterna kyls innan de långsamma alkoholfermentationerna i ståltankar.En del av massorna får istället jäsa i gamla ekfat med hjälp av inhemska jäststammar. När jäsningsprocesserna är avslutade får de olika partierna vila på de fina jästfällningarna i några månader innan de blandas och buteljeras.
Den neozeländska Greywacke Sauvignon Blanc har en halmgul färg. Näsan erbjuder dofter av tropisk frukt, aromatiska örter, melon, persika och citrus, följt av en fin mineralton. Rik och omslutande på gommen, där den distinkta fräschören leder den långa avslutningen med inslag av örter och exotiska toner, delikat aromatiska. Detta är en Sauvignon Blanc som passar exceptionellt bra med utsökta skaldjursrätter.