Sauternes Premier Grand Cru Chateau d'Yquem 2009 - 37.5cl

Chateau d'Yquem är ett legendariskt och referensnamn för produktionen av Sauternes. Dess berömmelse och framgång har gjort att det fått den exklusiva titeln Premier Cru Superieur, även kallad Premier Grand Cru, i Bordeaux vinklassificeringen från 1855. I mer än fyra århundraden har Yquem varit synonymt med världens bästa botrytisviner, det vill säga producerat med druvor som angripits av Botrytis Cinerea, en ädel mögel som möjliggör koncentrationen av socker, vilket ger upphov till söta viner med en elegant aromatisk komplexitet. Sauternes Chateau d'Yquem är ett nästan odödligt mästerverk i flytande form, faktiskt kan det lagras i årtionden och nå en majestätisk mognad och uttrycksfull rikedom.

Ungefär 120 hektar vingård odlas med mycket låga avkastningar och en noggrann selektion av de bästa klasarna, så mycket att den årliga produktionen ligger på endast cirka 70 000 flaskor. Här, i en liten del av området som ligger sydväst om Bordeaux, kallad Grave, odlas främst Semillon och Sauvignon, och det är just från dessa druvor som Chateau D'Yquem Premier Grand Cru tar form. fermenteringen och mognaden sker uteslutande i nya barrique. Endast de särskilda klimatförhållandena på platsen, kännetecknas av kontinuerliga temperaturvariationer och höga nivåer av fuktighet, möjliggör produktionen av dessa nektarer med oöverträffad kvalitet och värde.

Premier Grand Cru Chateau d’Yquem förför omedelbart sinnena med en strålande gyllene färg. Den doftande rikedommen är oändlig och sträcker sig från exotisk frukt till gul köttfrukt, med inslag av saffran. Vid provsmakning avslöjar den hela sin klass, och förvånar med sin förmåga att förbli perfekt i balans mellan sötma och friskhet. En sammanställning av klass och finess, är den den perfekta följeslagaren till foie gras-skaloppar, mögelostar eller skaldjur med rika såser, eller för stunder av meditation med hög sensorisk involvering. Chapeau!