Sapaio Magnum 2008

Sapaio är den stora och kraftfulla tolkningen av Bolgheri som produceras av den homonyma gården, ett ungt och livligt vineri som har gjort innovation till sitt kännetecken. Kopplingen till territoriet och experimenteringen är styrkorna hos denna verklighet som ligger i hjärtat av denna prestigefyllda region, Castagneto Carducci. Det handlar om ett raffinerat rödvin, flaggskeppet för vineriet som föds ur en noggrann ny avkodning av terroiren och av år av studier och högteknologiska experiment, för att idag positionera sig, med sin kraft, stränghet och smakmässiga långvarighet, i segmentet av de största Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot är druvorna som utgör DNA:t av Sapaio. De plockas och väljs manuellt på de 25 hektar vingårdar som tillhör företaget, som består av lera och sand och är rika på kalksten, en nödvändig komponent för att framhäva finheten och den typiska karaktären hos de stora röda vinerna. I vineriet fermenterar druvorna i ståltankar med lång maceration på skalen, följt av en malolaktisk jäsning i franska ekfat, där vinet lagras i 18 månader. Ytterligare 8/10 månader av lagring i flaska fullbordar den produktiva processen och tillåter vinet att nå sin maximala uttryck.

Sapaio Rosso presenterar sig med en intensiv färg: rubinröd med purpurfärgade reflexer. Utan tvekan når de typiska dofterna av terroiren: humus, oregano, te, mineraliska inslag, bär. På paletten är den kraftfull, robust och av stor stränghet, livad av god friskhet och trevliga tanninvibrationer, med en lång saftig finish och rökiga noter. Kropp, karaktär, renhet och stark koppling till territoriet gör detta Rosso Sapaio till en utmärkt följeslagare vid bordet eller för ett ögonblick av kontemplation.