Sapaio 2021

Bolgheri Rosso Superiore Sapaio är den stora och kraftfulla tolkningen av Bolgheri från Podere Sapaio, ett ungt och livligt vineri som har gjort innovation, kopplingen till territoriet och experimentering till sina styrkor. Bolgheri Rosso Superiore föds faktiskt ur en noggrann ny avkodning av terroiren och år av studier och högteknologiska experiment, för att idag positionera sig, med sin manlighet och smakmässiga långlivadhet, i kategorin av de största Bolgheri.

Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc och Petit Verdot är druvorna som utgör DNA:t i Bolgheri Rosso Superiore Sapaio. De plockas och väljs manuellt på de 25 hektar vinmarker som tillhör företaget, rika på lera och sand, och sätts sedan att jäsa i ståltankar med lång maceration av skalen. Den malolaktiska jäsningen sker i franska ekfat, där vinet mognar i 18 månader. Ytterligare 8/10 månaders mognad på flaska fullbordar produktionsprocessen och gör att vinet når sin maximala uttryck.

lila. På näsan kommer, utan tvekan, de typiska dofterna från terroiren: humus, oregano, te, mineraliska inslag, bär. Smaken är kraftfull och manlig, livad av god friskhet och trevliga tanninvibrationer, med en lång saftig finish och rökiga noter. Kropp, karaktär, renhet och stark koppling till territoriet gör Bolgheri Rosso Superiore Sapaio till en stor följeslagare vid bordet.