Sanzvais' Tenuta Saiano 2022

Tenuta Saiano presenterar ‘Sanzvais’, en ren Sangiovese från Romagna med ett vänligt och livligt sinne. Tenuta Saiano är en heltäckande jordbruksverksamhet som, förutom vinodling, ägnar sig åt produktion av olja, spritdrycker, vermouth och vinäger, samt uppfödning av fjäderfä, får, getter och grisar i halvvilt tillstånd, varav en del är avsedda för produktion av kött och charkuterier. Egendomen inkluderar också en restaurang och ett pittoreskt Bed & Breakfast omgivet av grönskan i Valmarecchia. En oas i perfekt harmoni med naturen som erbjuder autentiska smaker från Romagna. “Sanzvais” är en dialektal term som hänvisar till druvsorten Sangiovese.

‘Sanzvais’ från Tenuta Saiano består av enbart Sangiovese-druvor som odlas enligt principerna för certifierad ekologisk jordbruk på jordar rika på kalksten, lera och sandsten, med strimmor av gips. Efter den manuella skörden överförs klasarna till källaren där en skonsam pressning och den efterföljande alkoholjäsningen utförs av endast inhemska jäststammar. Den följande mognadsperioden äger rum i betongtankarna i 8 månader och föregår buteljeringen och den slutliga kommersialiseringen.

Sangiovese från Tenuta Saiano ‘Sanzvais’ har en lysande rubinröd färg. Aromprofilen erbjuder dofter av små röda bär, berikade med balsamiska toner och behagliga rustika inslag. I munnen framstår den som fräsch och lättflytande, med milda tanniner och medelkropp. Ett autentiskt och spontant uttryck av Sangiovese från Romagna, resultatet av en hantverksfilosofi. Tack vare sin karaktäristiska dynamik och behagliga rustik, utgör ‘Sanzvais’ en utmärkt kombination med första och andra rätter från den romagnoleska traditionen, som maltagliati med bönor eller porchettad kanin.