Santorini Barrel Sigalas 2023

Santorini Barrel av Sigalas är en produkt där värme och mjukhet framhäver kvaliteterna hos Assyrtiko, en inhemsk druvsort som produceras av vingården Sigalas i trä, både under vinifieringsfasen och under lagringsfasen. Medelhavscitrusfrukter öppnar den doftande upplevelsen av nektarn, som sedan utvecklas mellan näsa och mun med tertiära toner som utvecklats just under lagringsfasen. En etikett som inbjuder till kombinationer med fiskrätter, men som också kan provas med ett urval av lagrade ostar för att testa dess karaktär.

Denna Santorini Barrel Sigalas kommer från druvorna av en ren inhemsk druvsort från ön, Assyrtiko. Vinstockarna av denna sort – som har en genomsnittlig ålder på över 60 år – växer med en typisk odlingsform, korgformen, som innebär att de långa rankorna rullas på marken så att bladen på varje planta fungerar som skydd mot solens strålar och de vindar som sveper över ön under dagen. Musten jäser i ekfat av olika storlekar, både 225 liter och 500. Man fortsätter sedan med lagringsfasen.slut, där vinet får mogna i sex månader på de fina jästfällningarna i barrique och ekfat, nya till 30%.

Sigalas Santorini Barrel framträder för ögat med en gyllene gul färg som har en särskild ljusstyrka och glans. Doften är behaglig, som rör sig på varma och lagerade toner, som börjar med citrusfrukter för att sedan berikas med mer träiga nyanser och kryddiga anspelningar. Den mjuka ingången i munnen kännetecknas av en bra omfamnande struktur, där smaken är aromatisk och väl i linje med de dofter som redan uppfattats under doftanalysen. En flaska som positivt imponerar inte bara på dem som närmar sig den för första gången, utan också på dem som, som den stora kritikern Robert Parker, är vana vid att smaka viner dagligen. Etiketten bör läggas till i önskelistan.