Sangiovese 'Sanjolais' Fattoria Mani di Luna 2023

Den hantverksmässiga verkligheten i Umbrien, Fattoria Mani di Luna, presenterar det röda vinet 'Sanjolais', en etikett som uppskattas för sin saftiga och lättdruckna smak, av extraordinär njutbarhet. Detta lilla vineri grundades 2012 i Torgiano, i provinsen Perugia, av vännerna Rocco, Alessandro och Simone, som ville skapa ärliga och rena viner i harmoni med kosmos, och omfamna principerna för biodynamik. Den vinodlingsmetod som de tre vännerna har antagit är minimalistisk, respektfull mot karaktären av territoriet och de druvor som bearbetas. I detta avseende utförs skörden helt för hand, klasarna avstjälkas för hand och pressas försiktigt med fötterna, jäsningarna sker spontant och det utesluts att använda klarifierings- eller filtreringsoperationer. Benämningen 'Sanjolais' representerar en ordlek som föds ur kombinationen av namnet på en känd blå druvsort och Beaujolais, ett område som vinets stil inspireras av.

Fattoria Mani di Luna 'Sanjolais' produceras endast av röda druvor som växer i enlighet med principerna för biodynamiskt jordbruk. Efter skörden, som utförs helt för hand i korgar, klasarna vinifieras hela genom spontan alkoholjäsning och kort semi-koldioxidmaceration. Under vinifieringsprocessen utsätts vätskan inte för några klarifierings- eller filtreringsoperationer och inte heller för tillsatser av svavel.

Den lysande rubinröda färgen är färgen på 'Sanjolais' från det biodynamiska vineriet Fattoria Mani di Luna. Doften breder ut sig med fräscha och livliga inslag av röda frukter och viol som möter behagliga örtiga uppfattningar. Den smakliga progressionen är smidig och saftig, mycket frisk och lättdrucken, med en smidig fruktig eftersmak som inbjuder till nya provningar.