Sangiovese Rosato 'Rosé Osé' Fattoria Mani di Luna 2024

‘Rosé Osé’ från Fattoria Mani di Luna representerar ett vin saftigt och atypiskt rosévin, framställt med en speciell vinifieringsmetod som innebär infusion av hela druvklasar av Malvasia Bianca i den fermenterande Sangiovese-mosten. Vi befinner oss i kommunen Torgiano, i provinsen Perugia, i ett område med en tusenårig vintradition präglad av etruskisk odling. Det nyfikna namnet och designen på etiketten antyder att druvklasarna pressas hela i en vertikal press med kvinnliga fötter, vars lägre vikt resulterar i ett lägre tryck på druvorna, vilket i sin tur möjliggör en mer skonsam och mild extraktion.

Fattoria Mani di Luna ‘Rosé Osé’ kommer från en blandning av Sangiovese-druvor med en liten andel Malvasia Bianca, som kommer från vingårdar belägna mellan 200 och 300 meters höjd på sandsten, lera och sandjordar. Skötseln följer principerna för biodynamiskt jordbruk. När de har plockats för hand pressas Sangiovese-klasarna hela med fötterna i en vertikal press. Under den alkoholhaltiga jäsningen, som sker spontant i ståltankar utan temperaturkontroll,av temperaturen, placeras i infusion i 2-3 veckor hela druvklasarna av Malvasia Bianca. Den efterföljande mognaden sker mellan stål och betong under några månader.

Färgen på ‘Rosé Osé’ från Fattoria Mani di Luna är en mycket intensiv rosé med rubinröda nyanser. Doften, fruktig och livlig, påminner om körsbär, bär och aromatiska örter, medan smaken visar koncentration och mjukhet, balanserad av saftig friskhet och god sälta, liksom av den fina och livliga tanninstrukturen. Avslutningen är i linje med doften i de fruktiga känslorna. Ett spontant och genuint uttryck, med en smidig och tillfredsställande smak samtidigt.