Sangiovese Riserva 'Probi' Villa Papiano 2020

Sangiovese Riserva "Probi di Papiano" från vingården Villa Papiano är ett intensivt och komplext vin. Det är en version av Sangiovese från Romagna som är särskilt elegant och harmonisk, vilket uttrycker den speciella uttryckspersonlighet som denna extraordinära röda druvsort får i Romagna. Dess fruktiga och mjuka karaktär accentueras ytterligare av en lång mognad i stål och trä, vilket slipar tanninerna och gör smaken särskilt balanserad. Noterna av röda frukter och delikata kryddor förgylls av subtila tertiära evolutioner, vilket gör smaken behagligt facetterad och uttrycksfull.

Vinet Sangiovese Riserva "Probi" är ett rödvin som ser dagens ljus i ett område dominerat av en vild och biologiskt mångfaldig natur. Vingården Villa Papiano ligger i det apenninska området, inte långt från det fantastiska området i Nationalparken Casentino Forests. Det är ett område där vinrankorna omges av skogar och odlas på fattiga och steniga jordar, vilket naturligt tvingar vinrankan att producera få högkvalitativa klasar.Vingårdarna sträcker sig över ett tiotal hektar och förvaltas enligt principerna för ekologiskt jordbruk, med största respekt för miljön. Även i vingården följs en hantverksmässig metod, med avsikt att skapa ärliga och direkta viner som framför allt talar om det magnifika produktionsområdet.

Riserva "Probi" som produceras av vingården Villa Papiano är en atypisk version av Sangiovese från Romagna, som föds i ett kuperat område i Preappenninerna på gränsen mellan Romagna och Toscana på över 500 meters höjd, på jordar bestående av sandsten och lera. Druvorna kommer från vinrankor som odlas som buskar och vinifieras med spontan jäsning och inhemska jäststammar. Vinet mognar i 6 månader i ståltankar, i 12 månader i stora fat och avslutar mognaden med 12 månader i flaska. I glaset framträder det med en lysande rubinröd färg med lätta granatröda reflexer. Doften påminner om intensiva aromer av körsbär, surkörsbär, små röda bär, kryddiga inslag, blommiga nyanser och minnen av ädla träslag. Smaken är harmonisk och tillfredsställande, med god aromatisk komplexitet och subtila tanniner. Avslutningen är lång och ihållande.