Sangiovese di Romagna Superiore Riserva 'Torre di Ceparano' Zerbina 2019
"Torre di Ceparano" är en Sangiovese di Romagna Reserva med bra kropp, lagrad i barrique i 12 månader. Doften avger aromer av körsbär, röda frukter och fuktig jord. Smaken är frisk och fruktig, som typiskt för druvsorten och området, med balsamiska och kryddiga toner
Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" är ett av de stora röda vinerna från Fattoria Zerbina, en viktig och välrenommerad vingård i Romagna som har lyckats särskilja sig genom sina stora tolkningar av Sangiovese, uppnådda tack vare ett innovativt system för högdensitets odling. "Torre di Ceperano" får sitt namn från en gammal medeltida fästning som byggdes längs floden Marzeno, cirka 10 kilometer från Faenza, och uttrycker de bästa egenskaperna hos terroiren i Faenza-regionen, där Fattoria Zerbina ligger.
Sangiovese Superiore Riserva "Torre di Ceperano" är gjort av Sangiovese-druvor och en minimal procentandel av Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot och Ancellotta. Produktionsprocessen inkluderar jäsning i medelstora ståltankar, med en macerationstid som varierar mellan 15 och 21 dagar. Slutligen är en lagring på ett år i franska och amerikanska ekfat på 225 liter planerad.
Jämfört med andra Sangiovese-viner från Romagna från Fattoria Zerbina, såsom Pietramora eller Marzieno, som kännetecknas av en längre lagringstid, har "Torre di Ceperano" en ung och frisk personlighet, med livliga tanniner under utveckling. På näsan avger den dofter av körsbär, mogna röda frukter, balsamiska örter och fuktig jord. I munnen avslöjar den fruktiga aromer och balsamiska inslag på en stor friskhetsstruktur. "Torre di Ceperano" representerar därmed den mest karaktäristiska själen i Romagna och dess mest kända druvsort, Sangiovese.