Sangiovese di Romagna Superiore 'Limbecca' Paolo Francesconi 2022

Limbecca av Paolo Francesconi är en Sangiovese från Romagna Superiore som förkroppsligar den mest autentiska och jordnära andan av typen. På grund av sin utmärkta balans, den smidiga smaken och den rustika och behagliga uttrycksförmågan, nämns den ofta av kritiker och branschguider som ett av de mest intressanta och oumbärliga exemplen på Sangiovese från Romagna, samt en av de mest representativa etiketterna från vinmakaren Paolo Francesconi, pionjär inom ekologiskt jordbruk i det romagnoliska området sedan början av 1990-talet.

Sangiovese från Romagna "Limbecca" får sitt namn från toponymen som anges i fastighetsdokumenten från 1780, som motsvarar det avgränsade appenninska området där Paolo Francesconis vingårdar nu ligger, beläget cirka 5 km från staden Faenza, i provinsen Ravenna. Vingårdarna har odlats ekologiskt sedan 1992, i enlighet med biodynamiska metoder som inkluderar grön gödsling, horngödsel och naturliga preparat. I källaren pressas och avstjälkas druvorna och musten jäser spontant med inhemska jäststammar på skalen i ståltankar i cirka 8 dagar. Produktionsprocessen omfattar sedan 6 månader av mognad i stål och minst 12 månader av vila i flaska. Att följa en produktionsfilosofi baserad på respekt för området och årgången, samt på äkthet och integritet hos druvsorten, resulterar i ett distinkt och behagligt rustikt avtryck som gör smaken dynamisk och tillfredsställande.

Sangiovese "Limbecca" av Paolo Francesconi framträder i en klädnad av rubinröd färg med purpurfärger. Näsan avslöjar vackra och berusande dofter av röda blommor, färska surkörsbär, körsbär och skogsbär, på en subtilt vild och jordig bakgrund, vilket indikerar territoriell äkthet. På paletten visar den sig vara konsekvent, frisk, saftig, fruktig och torr, med livliga och något sträva tanniner. Det är en smakrik och tillfredsställande rödvin, med hög gastronomisk potential, en perfekt följeslagare vid bordet, särskilt om det är rikligt dukat med charkuterier, skivade kött och andra regionala specialiteter.