Sancerre Vieilles Vignes 'Satellite' Alphonse Mellot 2022

Sancerre Vieilles Vignes "Satellite" är ett vitt vin av absolut tyngd, som väl tolkar ursprungs-terroiren. Sancerre är faktiskt en av de mest lämpade områdena för vinproduktion i hela Loiredalen och här odlar Alphonse Mellot, enligt ekologiska och biodynamiska kriterier, Sauvignon-druvorna som ger liv åt "Satellite". En flaska som lovar stora förbättringsmarginaler på kort sikt, och som kan öppnas även om fyra eller fem år, vilket alltid garanterar en hög kvalitetsstandard.

Denna "Satellite" Sancerre Vieilles Vignes har sitt ursprung från användningen i renhet av Alphonse Mellot av Sauvignon-druva. Växterna av denna sort har en hög genomsnittlig ålder, som börjar vid 40 år och når upp till 70, och terroiren där de växer, som är vänd mot söder och sydöst, består av en kalk- och lerjord. Mellan raderna följs både ekologiska och biodynamiska arbetsmetoder. Musten som erhålls från pressningen av de bästa druvorna fermenterar spontant tack vare närvaron av inhemska jäststammar för 60% i nya fat och för 40% i icke-nya trä. Mognaden varar mellan 8 och 12 månader och sker i fermenteringstankar.

Sancerre Vieilles Vignes "Satellite" visar sig för ögat med en lätt färg, nästan blek, som påminner om nyans av halmgult. Kombinationen av dofter som omger näsan berättar en historia av fulla och uttrycksfulla känslor, som börjar med blommiga toner för att sedan gå mot citrusinslag och nyanser som påminner om flinta. I munnen är den medelstor, elegant, med en inbjudande smak på gommen, som flyter med en salt och frisk smak. En etikett med vilken Alphonse Mellot sammanfattar alla dygder av Sancerre-terroiren.