Sancerre 'Le Manoir' Vincent Grall 2023
Vinmakarens vinerSancerre 'Le Manoir' av Vincent Grall är ett elegant och exotiskt vitt vin gjort på enbart Sauvignon Blanc-druvor. Det produceras i östra Loira på jordar av silikaton och kalksten, de så kallade "terres blanches" från vilka druvor med aromer av ananas och litchi erhålls. Med lagring tillkommer sedan inslag av trä och vanilj i den sensoriska buketten, vilket gör 'Le Manoir' till ett gastronomiskt och komplext vin som kan kombineras med rökt fisk, salta smördegspasta eller smält ost.
Sancerre 'Le Manoir' av Vincent Grall representerar en tolkning av Sauvignon Blanc från Loiren som förenar den typiska friskheten hos druvan och området med den rundhet som ges av lagring i ekfat, vilket ger upphov till en balanserad och oemotståndlig kombination. Grunden för Vincents produktionsvision är skyddet av miljön, ett mål som uppnås genom tillämpning av olika hållbara agronomiska metoder, såsom organiska gödslingar och grönbete i vingårdarna.
‘Le Manoir’ Vincent Grall Sancerre är en 100% Sauvignon Blanc från vinrankor som är mellan 8 och 30 år gamla. Dessa växer på ganska heterogena jordar, särskilt på kalkstensjordar som går tillbaka 35 miljoner år, lera och kalksten som är 100 miljoner år gamla och slutligen jordar rika på kalkgips som går tillbaka hela 140 miljoner år. Skörden utförs för hand med noggrant urval av klasarna, som sedan genomgår en skonsam pressning. Den sålunda utvunna musten leds in i 600 liters ekfat för alkoholjäsning, följt av mognad i några månader också i ek.fina jästfällningar, med periodiska batonnage. Vinet vilar slutligen under en kort period i ståltankar innan den slutliga buteljeringen.
Sancerre Blanc ‘Le Manoir’ av vigneron Vincent Grall har en ljusgul färg med glänsande gröna nyanser. Doften erbjuder förföriska inslag av tropisk frukt som lychee och ananas, förfinade med inslag av citrus och vita blommor samt toner av vanilj och ädla träslag. Munkänslan är komplex och balanserad, smidig men fullständig, med den livliga friskheten som förenas med den behagliga mjukheten som ges av lagringen i ek i en elegant avslutning präglad av återkommande exotisk frukt.